Мёд это:

Мёд

(Honey)


Классификация мёда, свойства меда, натуральный мёд


Обработка и хранение меда, лечение мёдом, польза мёда, обертывание мёдом, липовый мёд, домашний мёд


Содержание

    Содержание

    Раздел 1. Производители мёда.

    Раздел 2. Классификация.

    Раздел 3. Применение.

    Раздел 4. Состав и качество мёда.

    Раздел 5. Характеристики натурального мёда.

    Раздел 6. Обработка и хранение.

    Раздел 7. Тара для мёда.

    Раздел 8. Лечение медом.

    Мёд пчелиный — это товар питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Особый вкус и аромат мёда, заставляет многих людей предпочитать именно мёд всем другим подсластителям.

    Производители мёда

    В настоящее время такой товар как мёд присутствует в рационе относительно небольшой группы населения: тех, кому нельзя потреблять сахар по медицинским показаниям, приверженцев здорового образа жизни, либо тех, кто ценит глубокий многогранный вкус этого натурального заменителя сахара. Большая часть людей считает мёд неоправданно дорогостоящим излишеством и, не догадываясь о его полезных свойствах, пренебрегает этим воистину целебным товаром!

    А между тем в Древней Греции мёд считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов — амброзией, в состав которой входил мёд. Они приносили богам в жертву фрукты, намазанные мёдом.

    1. Производство меда

    Давайте разберёмся, что же такое этот знакомый с детства товар – мёд, – и какими же лечебными свойствами он обладает.

    Мёд — это частично переваренный в зобе пчелы цветочный нектар.

    Его основу (76 %) составляют фруктоза и глюкоза, 13-20% – вода, а на пыльцу и ферменты, которые вырабатывают пчелы, приходится всего 3% от общей массы. Однако именно они определяют уникальные свойства этого товара: он придает силы, укрепляет иммунитет, улучшает аппетит, успокаивает, заживляет раны, а регулярное употребление мёда вместо сахара способствует похудению.

    Пчёлы приносят в улей не только цветочный нектар. Иногда они собирают так называемую падь – сладкие выделения насекомых (тли) на листьях и ветвях деревьев. Такой мёд называется падевым. А если подкормить пчёл обычным сахарным сиропом, получится сахарный мёд — очень светлый, приторно-сладкий, неароматный и практически бесполезный для человеческого организма (недобросовестные пчеловоды нередко продают этот суррогат под видом цветочного мёда).

    Из сахаров мёд содержит не только глюкозу (35%) и фруктозу (40%), но и сахарозу (1,3-5%), мальтозу (5-10%), декстрины (3-4%). В мёде содержится до 20 аминокислот, хотя общее количество белковых веществ, в цветочном мёде мало: 0,08-0,17%.

    В пчелином мёде имеются почти все химические элементы, необходимые для правильного функционирования человеческого организма, который усваивает его на 100%, в том числе витамины В1, В2, В3, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевая, пантотеновая, никотиновая, аскорбиновая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк и другие минеральные вещества, необходимые для образования крови и роста костей. Энергетическая ценность на 100 г – 304 ккал.

    2. Мед просто не обходим

    Методы определения качества мёда

    1. Для того чтобы определить зрелость жидкого (не засахарившегося, свежего) мёда, в него опускают ложку и начинают вращать её. Незрелый мёд стекает с ложки, а зрелый – наматывается, ложась на ложку складками, как лента.

    2. Возьмите жидкий (не засахарившийся) мёд на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мёд, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервётся, то она целиком опустится, образуя на поверхности мёда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдётся.

    Фальшивый же мёд поведёт себя, как клей: будет обильно стекать, и капать с палочки вниз, образуя брызги.

    3. Качественный мёд не должен пенится. Пенистость свидетельствует о брожении, т.е. порче мёда. Натуральный мёд не может бродить, т.к. он бактерициден.

    4. Со временем мёд мутнеет и густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества. Жидкий мед бывает, как правило, летом (июль-август) в период его откачки. Через 1—2 месяца (в зависимости от сорта) он кристаллизуется.

    Поэтому, если зимой или весной продается жидкий мёд, значит, он или подогрет, или фальсифицирован. Следует помнить, что при нагревании до температуры +40°С и выше мёд утрачивает свои основные полезные свойства, превращаясь в простой сладкий фруктозное глюкозный сироп.

    В засахаренном натуральном мёде все полезные свойства сохраняются, и нежелательно его подогревать или добавлять в горячие блюда, напитки.

    Настоящий мёд обязательно засахаривается к 20 октября или ранее. Исключение составляет мёд из белой акации (акациевый мёд), который долго не кристаллизуется (иногда до весны), и вересковый, превращающийся в желеобразную массу.

    Бывает, что мёд при хранении образует снизу закристаллизовавшийся слой, а сверху — сиропообразный. Это указывает на то, что мёд незрелый и содержит повышенное количество воды.

    5. Проверьте запах и вкус. Фальсифицированный мёд, как правило, не имеет запаха. Настоящий мёд отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем несравним. Мёд с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащённой водички.

    6. Определите, есть ли в мёде крахмал. Для этого положите в стакан немного мёда, залейте кипятком, размешайте и охладите. После этого капните туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мёд добавлен крахмал.

    7. Добавление крахмальной патоки можно определить нашатырным спиртом, который добавляют по каплям к пробе мёда, предварительно растворенного в дистиллированной воде (1:2). Раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком.

    8. Примесь мёла можно обнаружить, если к мёду, разбавленному дистиллированной водой, добавить несколько капель уксуса. При наличии мела происходит вскипание смеси вследствие выделения углекислого газа.

    Или можно просто капнуть на мёд уксусом или какой-либо иной кислотой. Если мёд «закипит», значит, мел есть.

    Противопоказания

    мёд не рекомендуется давать детям младше 18 месяцев — в их пищеварительной системе мёд может стать благотворной питательной средой для развития ботулизма.

    У лиц с аллергией к продуктам пчеловодства мёд может вызвать нежелательную реакцию. Согласно некоторым авторам, аллергия на мёд – явление довольно редкое. Аллергия скорее возможна на некачественный или разбавленный мёд, то есть на наличие механических или биологических (хитиновые оболочки клещей, например) примесей.

    Ядовитый мёд

    Ядовитый мёд, так же ещё называют «Пьяный мёд», встречается редко, когда пчёлы собирают нектар с растений, содержащих ядовитые вещества.

    Известны случаи лёгкого отравления при употреблении мёда, собранного пчёлами с цветов аконита. Однако с многих растений, содержащих ядовитые вещества, например с белены, болиголова, багульника, наперстянки, табака, махорки и других, пчёлы обычно собирают вполне доброкачественный мёд, не вызывающий болезненных явлений ни у пчёл, ни у человека.

    В Закавказье и на Черноморском побережье в местах произрастания рододендрона нередки случаи заболевания людей после употребления мёда, собранного с этого растения. Такой мёд вызывает головную боль, рвоту, потемнение в глазах, а иногда и обморочное состояние, то есть признаки, характерные для сильного опьянения (отравления алкоголем).

    Хранение мёда

    мёд следует хранить в полной темноте, т.к. многие полезные вещества быстро распадаются под действием света. (Это относится ко всем продуктам питания.)

    При длительном хранении мёд может сильно менять свой удельный вес, собственный вес, содержание воды.

    Если его хранить в сухом помещении в открытой посуде, то содержание воды в нем может до 14%, а вес уменьшится на 4-5%. А если хранить во влажном помещении, мёд способен вбирать окружающую влажность из воздуха.

    При относительной влажности 60% зрелый мёд становится водянистым, и по мере увеличения влажности водянистость возрастает (мёд поглощает влагу из воздуха). При этом, как правило, мёд прокисает.

    В сухом помещении закрытый зрелый мёд хорошо сохраняется при любой температуре. А при высокой влажности лучше хранить при температуре ниже +10 градусов Цельсия (например, в холодильнике) или выше +27 (но не более +30-32).

    Мёд способен впитывать посторонние запахи, поэтому посуда и помещение должны быть чистыми. В нём нельзя хранить кислую капусту, селёдку, овощи, керосин и т.п.

    Хранить мёд следует в плотно закрытой стеклянной, эмалированной или керамической посуде (но ни в коем случае не в железной, медной или оцинкованной). Оцинкованная и медная посуда строго запрещены! мёд вступает с цинком и купрумом в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.

    Неэмалированная металлическая посуда может быть только из нержавеющей стали или алюминия, но в любом случае неэмалированные металлы нежелательны.

    Срок хранения мёда в оптимальных условиях – один год. После этого он теряет свои противомикробные свойства. На 10-20% уменьшается количество глюкозы и фруктозы. Витамины В1, В2 и С начинают разрушаться. Количество сахарозы и кислот увеличивается.

    Медицинская ценность

    мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта (особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с повышенной и пониженной кислотностью), стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, благотворно влияет при нервном истощении, стимулирует защитные силы организма и т.д. Также мёд смягчает слизистые оболочки и поэтому рекомендуется при кашле и болезнях горла. Было установлено, что пчёлы при изготовлении мёда из нектара добавляют в него вещество – изгибин, вырабатываемый ими, в результате мёд становится совершенно, стерильным товаром.

    При наружном применении мёд обеззараживает, убивает всех микробов, стафилококков и пр. Во время первой и второй мировых войн, врачи использовали мёд для наложения повязок. Такая повязка никогда не присохнет, рана быстро покрывается новым эпителием (зарастает). Сотовым мёдом можно лечить катаракту глаз, так как мёд усиливает кровообращение в месте применения, что приводит к очищению тканей.

    При внутреннем применении мёд является мощной энергетической подпиткой, так как усваивается организмом человека на 100%. Существуют рекомендации для спортсменов съедать за некоторое время до соревнований 200 г мёда.

    Мёд нейтрализует спирты. Мёдом можно вылечить алкоголизм, давая столовую ложку меда каждые полчаса выпившему человеку, в каком бы состоянии он не находился. При этом вырабатывается отвращение к спиртному, человек перестает пить.

    Производители мёда

    Россия исторически была среди крупнейших мировых производителей мёда.

    Хотя современная Россия утратила эти позиции, в стране ещё сохраняются богатые пчеловодческие традиции, в том числе в таких регионах как Башкортостан (см. башкирский мёд), Алтай (см. алтайский мёд),

    Оренбургская область и др. Из зарубежных стран значительное количество мёда производят Китай, Франция, Украина, Казахстан, Греция, Австралия и др.

    3. Как стекает мед

    Классификация

    мёд различают:

    по происхождению

    по консистенции (густоте)

    по цвету и прозрачности

    по вкусу и запаху.

    Виды мёда по происхождению

    Пчела, собирающая нектар

    По происхождению натуральный мёд может быть цветочный и падевый.

    Цветочный и падевый мёд

    Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и вне цветковыми.

    Падевый мёд пчелы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мёд не менее ценный, чем цветочный из-за большого содержания декстринов и минеральных веществ, но он не годится в качестве зимнего корма для пчёл.

    4. Как правильно кушать мед

    Виды цветочного мёда

    В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху. Если мёд получен с одного определённого вида растения, то обычно ему придают название этого растения: липовый, кипрейный, гречишный, подсолнечников и т. д. Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют смешанным, или просто цветочным. Необходимо сознавать, что получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов, а при откачке вместе с самым свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи, собранные ранее с других растений.

    5. Мед в сотах

    Наиболее известными в Российской Федерации являются следующие виды мёда по медоносам:

    акациевый мёд

    кориандровый мёд

    каштановый мёд

    липовый мёд

    молочайный мёд

    подсолнечный мёд

    рапсовый мёд

    гречишный мёд

    мёд донника

    клюквенный мёд

    ивовый мёд

    кипрейный мёд

    клёновый мёд

    лопуховый мёд

    люцерновый мёд

    майский мёд

    морковный мёд

    мятный мёд

    мёд с верблюжьей колючки

    одуванчиковый мёд

    огуречный мёд

    осотовый мёд

    Падевый мёд

    резедовый мёд

    рябиновый мёд

    суриковый мёд

    серпухой мёд

    и другие.

    Нередко мёд называют и по географической местности, связанной с его происхождением. В Союзе Советских Социалистических Республик (CCCP) были известны, например, башкирский и дальневосточный липовый мёд, сибирский кипрейный и др.

    6. Пчела и мед

    Товарные виды мёда

    Соты, извлечённые из ульев. Вскрытие печатки пчеловодным ножом перед откачкой центробежного мёда.

    Выгонка центробежного мёда в медогонке радиального типа.

    По товарному виду мёд разделяют центробежный и сотовый.

    Центробежный мёд получают при выкачке его из ячеек сот с помощью медогонки. Чаще всего под словом «мёд» подразумевают именно центробежный мёд.

    Сотовый мёд — мёд, не извлечённый из восковых сот, продаётся рамками или небольшими прямоугольными вырезками. Внутри соты мёд может быть как жидким, так и севшим. Торговля сотовым мёдом имеет в нашей стране меньший оборот, это объясняется:

    более высокой ценой такого мёда за килограмм;

    неудобством транспортировки;

    потерей ценного товара — воска;

    сложностью получения товарного сотового мёда.

    Качественный сотовый мёд должен иметь сплошную печатку (все ячейки запечатаны восковыми крышечками сплошь). Белого или светло-жёлтого цвета должна быть не только печатка мёда, но и собственно сота.

    Виды мёда по консистенции

    По консистенции центробежный мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся («севшим»).

    Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сот (обычно мёд текущего пчеловодного сезона). Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от большего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мёд может получаться также нагреванием закристаллизовавшегося мёда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства мёда. Слишком жидкий мёд может свидетельствовать о недостаточной выдержке его в сотах, его называют «незрелым».

    Закристаллизовавшийся («севший») мёд — образуется естественным путём из жидкого мёда.

    Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации. В севшем мёде в зависимости от величины кристаллов различают крупнозернистую, мелкозернистую и сало образную садку. В крупнозернистом мёде сростки кристаллов сахара бывают более 0,5 мм в диаметре, в мелкозернистом — менее 0,5 мм, но ещё различимы невооружённым глазом. Иногда засахарившийся мёд имеет настолько мелкие кристаллы, что масса мёда кажется однородной, сало образной.

    Виды мёда по цвету, прозрачности, вкусу и запаху

    По цвету, мёд делят светлый и тёмный с многочисленными переходными оттенками от белого - красновато-коричневого. Цвет мёда зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации и др., относительно тёмные — из гречихи, молочая и др.

    7. Продукты из меда

    Прозрачность жидкого мёда зависит, прежде всего, от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации.

    Натуральный мёд, как правило, имеет сладкий вкус. Резкий кисловатый привкус присущ только испорченному, забродившему мёду. Аромат (запах) мёда обусловливается особенностями того или иного растения. Мёд, собранный пчёлами с одного определённого растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат. При известном опыте можно, например, безошибочно определить гречишный мёд. Своеобразный аромат имеет мёд липовый, собранный с цветков подсолнечника и т. п. Аромат смешанного мёда отличается чрезвычайным разнообразием и часто не даёт возможности определить его происхождение.

    Для получения ходового цвета и аромата разные виды мёда могут смешиваться в ходе предпродажной подготовки.

    Медицинская ценность

    В состав мёда входят в основном плодовый и виноградный сахара (до 75 %), которые полностью усваиваются организмом человека. Помимо сахаров, в мёде в небольшом количестве имеются железо, фосфор и другие микроэлементы, необходимые для образования крови и роста костей. В состав крови человека входят 24 микроэлемента, из которых 22 содержатся в мёде. Как и всякий другой натуральный товар, мёд содержит витамины.

    В годы Великой Отечественной войны многие медицинские учреждения успешно применяли мёд как наружное лечебное средство при заживлении ран и при лечении таких гнойниковых болезней кожи, как карбункулы и фурункулы. Выяснилось, что мёд обладает бактерицидными свойствами, то есть способностью убивать болезнетворные микроорганизмы или задерживать их рост. В древнее время при перевозке на большое расстояние мяса для сохранности заливали его медом.

    Противопоказания

    мёд не рекомендуется давать детям младше 18 месяцев — в их пищеварительной системе мёд может стать благотворной питательной средой для развития ботулизма.

    У лиц с аллергией к продуктам пчеловодства мёд может вызвать нежелательную реакцию.

    Согласно некоторым авторам, аллергия на мёд — явление довольно редкое. Аллергия скорее возможна на некачественный или разбавленный мёд, то есть на наличие механических или биологических (хитиновые оболочки клещей, например) примесей.

    Использование мёда для питания пчёл

    Человек отбирает у пчёл часть мёда, но должен оставить количество, необходимое для сохранения и развития пчелиной семьи. Важно, что с точки зрения кулинарной ценности различных видов мёда, в их использовании нет существенной разницы. Однако в качестве пищевого товара для питания пчел использование падевых видов мёда нежелательно, а в зимний период — совершенно недопустимо.

    8. Как пчелы делают мед

    Состав и качество мёда

    Состав мёда

    мёд

    Пищевая ценность на 100 г товара

    Энергетическая ценность 304 ккал 1272 кДж

    Вода17.10 g

    Белки0.3 g

    Жиры0 g

    Углеводы82.4 g

    — дисахариды82.12 g

    Рибофлавин (B2)0.038 мг

    Ниацин (B3)0.121 мг

    Пантотеновая кислота (B5)0.068 мг

    Пиридоксин (B6)0.024 мг

    Кальций6 мг

    железо0.42 мг

    Магний2 мг

    Фосфор4 мг

    Калий52 мг

    Натрий4 мг

    цинк0.22 мг

    Расчёт на 100 г, т.е. приблизительно на 5 ст. ложек

    Основным компонентом мёда являются углеводы, растворённые в небольшом количестве воды.

    Типичный анализ мёда

    Фруктоза: 38,0 %

    Глюкоза: 31,0 %

    Сахароза: 1,0 %

    Вода: 13,0-20,0 %

    Другие сахара: 9,0 % (Мальтоза, Мелитоза и т. д.)

    Зола: 0,17 %

    Прочее: 3,38 %

    Качество мёда и стандартизация

    Существует несколько направлений оценки качества мёда и продуктов, которые называются «мёдом». Основой для оценки качества являются стандарты (национальные и международные).

    ГОСТ 19792-2001 на натуральный мёд.

    ГОСТ 19792-87

    Важным показателем является диатезное число регламентировано для каждой области, края, республики («Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда», 1978 г.).

    IВ США мед оценивается по ряду характеристик, таких как содержание воды, вкус и аромат, отсутствие примесей и прозрачность. Мед также классифицируется по цвету, хотя цвет не является критерием в шкале оценок.

    СортСодержание водыВкус и ароматОтсутствие примесей

    Анализ мёда

    Определение качества меда проводят комплексно, путем химического анализа, с помощью физико-химических методов, при помощи микроскопии, органолептические. Чаще всего определяют следующие показатели:

    наличие нерастворимых веществ

    количество пыльцевых зерен, реже определяют виды пыльцы растений (пыльцевой анализ)

    содержание воды

    содержание минеральных веществ

    содержание сахаров

    активность диастазы

    кислотность

    концентрации опасных и токсических веществ (антибиотики, пестициды, радионуклиды)

    Искусственный мёд

    «Искусственный мёд» не имеет никакого отношения к натуральному мёду. Его производят при помощи инверсии сахарозы в слабокислой среде (добавки лимонной кислоты и пр.), иногда вводят синтетические аромат заторы под названием «мёд». Однако искусственный мёд все же является товаром питания, но не лечения! Искусственный мед производят на фабриках из свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни и других сахаристых веществ. Искусственный мед не имеет ферментов и не обладает ароматом, свойственным натуральному мёду. При добавлении к искусственному меду хотя бы небольшого количества натурального пчелиного меда он будет иметь слабый аромат, и содержать небольшое количество ферментов. Для окрашивания меда применяют отвар чая, цветки зверобоя, шафран и др.

    Арбузный, дынный и другие искусственные меды готовят из мякоти овощей и фруктов. После соответствующей обработки получается доброкачественный товар питания со сладким вкусом и приятным специфическим ароматом. Искусственный мед имеет условные названия: «Мед арбузный», «Мед дынный», «Мед свекловичный» и т. д. Искусственный мед по вкусу и внешнему виду трудно отличить от натурального. Поэтому порой для определения подделки обращаются в исследовательские лаборатории, где после тщательного микроскопического и химического анализа меда определяется его качество и происхождение. Уместно, хотя бы и кратко, охарактеризовать искусственные меды и дать некоторые советы покупателям меда.

    Сгущенная смесь приобретает желтоватый оттенок. По содержанию глюкозы, фруктозы и других легкоусвояемых моносахаридов искусственный мед сходен с медом пчелиным. Арбузный, дынный и другие искусственные меды готовят из мякоти овощей и фруктов путем отжимания, фильтрации и выпаривания в открытой посуде до консистенции меда. В результате получается доброкачественный пищевой товар сладкого вкуса и специфического приятного аромата с большим количеством простых легкоусвояемых углеводов, минеральных и других питательных веществ. Полностью такой мед не кристаллизуется.

    Для придания аромата и вкуса натурального меда в искусственный мед добавляют синтетическую медовую эссенцию или определенное количество натурального пчелиного меда, имеющего сильный аромат, например, кориандрового, гречишного. Для окрашивания применяют жёлтый шафран или отвар чая. Подделка может быть обнаружена в лабораторияхпри микроскопическом и химическом исследовании: в натуральном меде всегда есть цветочная пыльца, декстрины (4,7 %) и фермент каталаза; в искусственном меде их нет. Состав искусственного меда: воды — не более 22 %, сахарозы — 30 %, фруктозы и глюкозы — 48 %, кислотность — 4 %; отсутствуют ферменты и аромат, присущий цветочному меду. Профилактического и лечебного значения этот мед не имеет, но ценится как пищевой товар с диетическими свойствами и употребляется непосредственно в пищу или используется для приготовления различных кондитерских изделий.

    9. Природа меда

    Фальсифицированный мёд

    Фальсификация мёда путём скармливания пчёлам сахарного сиропа возможна, однако нерентабельна.

    В этом легко убедиться, если знать, сколько получится фальсифицированного мёда из 1 кг сахара и сравнить мировые оптовые цены на килограмм сахара и килограмм мёда. Современное лабораторное оборудование для анализа мёда позволяет выявить не только сам факт подделки мёда путём скармливания пчёлам сахарного сиропа, но и так же достоверно доказать, какой вид сахара использовался для подделки — свекловичный или тростниковый. Фальсификация мёда — более трудоёмкий процесс, чем процесс получения натурального мёда. При всех прочих равных условиях гораздо проще и дешевле вывезти пчёл к цветущему полю (лугу, лесу) на реальный медосбор, где пчёлы принесут пчеловоду бесплатно натуральный мёд, чем за деньги покупать сахар, варить сироп и разливать его по кормушкам в улья.

    Указанное мнение о нецелесообразности получения от пчёл мёда скармливанием сахарного сиропа не является однозначным. Есть разумные аргументы, как за такую фальсификацию, так и против. По данным на июль 2010 года цена 1 кг сахара на московском рынке — менее 30RUB., а мёд текущего сбора стоит почти 300RUB. за килограмм. Но это на близлежащем рынке, более достоверные оптовые цены на мёд в Российской Федерации можно посмотреть на различных досках объявлений, например тут В такой стране как Россия, например, в приграничных с Китайской Народной Республикой районах цена в опте колеблется в районе 1-1,5$. Более того, современные реалии таковы, что имеются случаи когда наоборот, натуральный мёд выдают за «медовый сироп» с целью беспошлинного экспортирования или импорта. В середине 2007 года в США, для защиты собственного производителя мёда ввели запрет на импорт мёда из Китая. Две организации поставляли на рынок США натуральный мёд под видом «медового сиропа» утверждая, что мёда там менее 50 % — что автоматически освобождало этот товар от заградительных пошлин! источник Некоторые пчеловоды указывают на более серьёзное препятствие в фальсификации. Пчёлы не «собирают мёд», а переваривают нектар. Его подмена сахаром приводит к более интпошлиной работе организма и ускоренному «износу» рабочих пчёл см. Заменители корма пчел. Срок жизни пчелы сокращается в 2 раза! мёд, полученный таким образом, не кристаллизуется, практически не содержит белков и минеральных веществ — что позволяет семье увеличить время зимовки, так как длительность и успешность зимовки сильно зависит от отсутствия кристаллизации мёда в сотах и наполнения кишечника пчёл остатками минеральных веществ и белков.

    На пасеке

    Скармливание пчёлам сахарного сиропа для повышения количества кормов является распространённой практикой пчеловодов для поддержания силы семьи в осенне-весенний период

    В некоторых случаях искусственная подкормка может проводиться и с целью поддержки слабой пчелиной семьи, в условиях недостаточности количества нектара (позднее цветение), а также для производства специальных видов мёда (арбузный и пр.), когда пчёл подкармливают тем или иным сиропом без цели фальсификации.

    Подделки после получения качественного мёда

    Простейшие методы фальсификации, особенно распространённые в тяжёлые послевоенные годы — разбавление мёда сахарным сиропом, добавки в загустевший мёд мела и других «утяжелителей» — легко распознаются химическим анализом.

    Распространён вид мошенничества (в частности, среди цыган — продажа в банку с любым фальсификатом сверху наливают слой хорошего мёда.

    Защита от подделок

    Некоторые советы, которые помогут избежать покупки фальсифицированного мёда:

    Покупать мёд лучше у известных вам поставщиков (частников или фирм, которым вы доверяете).

    При покупке меда зимой необходимо знать, что мед должен быть закристаллизованным (исключения — каштановый мед и мед с белой акации).

    Покупка сотового мёда является гарантией того, что мёд сделан пчёлами.

    Ядовитый мёд

    Ядовитый мёд, так же ещё называют «Пьяный мед», встречается редко, когда пчёлы собирают нектар с растений, содержащих ядовитые вещества.

    Известны случаи лёгкого отравления при употреблении мёда, собранного пчёлами с цветов аконита. Однако со многих растений, содержащих ядовитые вещества, например с белены, болиголова, багульника, наперстянки, табака, и других, пчёлы обычно собирают вполне доброкачественный мёд, не вызывающий болезненных явлений ни у пчёл, ни у человека.

    В Закавказье и на Черноморском побережье в местах произрастания рододендрона нередки случаи заболевания людей после употребления мёда, собранного с этого растения. Такой мёд вызывает головную боль, рвоту, потемнение в глазах, а иногда и обморочное состояние, то есть признаки, характерные для сильного опьянения (отравления алкоголем).

    Эллины, взойдя на гору, расположились в многочисленных деревнях, полных съестных припасов. Здесь, вообще говоря, не было ничего необыкновенного, кроме большого числа ульев, и все солдаты, вкушавшие мёд, теряли сознание.

    Такое множество их лежало на земле, словно эллины потерпели здесь поражение в бою, и всеми овладело уныние. Однако на следующий день никто не умер и приблизительно в тот же час (когда они накануне поели меда) больные стали приходить в себя. На третий и четвёртый день они встали, словно выздоровевшие после отравления.

    Некачественный мёд

    Оценка качества (дегустация) мёда проводится специалистами по органолептическим признакам и по его химическому составу.

    При несоблюдении условий производства качество товара может существенно ухудшаться. Отметим некоторые причины ухудшения качества:

    Разрушение фермента диастазы при расплавлении закристаллизовавшегося мёда.

    Попадание в мёд пестицидов с полей, химических веществ, предназначенных для борьбы с других посторонних веществ.

    Попадание радионуклидов из зон радиационного загрязнения.

    10. Состав меда

    Характеристики натурального мёда

    Зрелость мёда

    Верный признак зрелости мёда — запечатывание его пчелами в сотах. Зрелый мёд, перешедший после выкачки в кристаллическое состояние, при нормальных условиях может сохраняться очень долго. В египетских пирамидах находили сосуды с мёдом, который не испортился на протяжении нескольких тысячелетий. Наоборот, незрелый мёд, который выкачан из сот раньше, чем пчёлы удалили из него избыток воды, портится быстро. Незрелый мёд подвержен сбраживанию (закисанию), в результате чего теряются его вкусовые качества. Такой мёд непригоден не только для пчёл, но и для употребления в пищу. В торговой практике зрелость мёда и процентное содержание в нём воды определяют по его удельному весу.

    Удельным весом в торговой практике называют число, показывающее, во сколько раз данное тело или вещество весит больше воды, взятой в том же объёме. Для определения удельного веса мёда нужно иметь весы с набором гирь, начиная от 1 г, и какую-нибудь посуду с точно вымеренным объёмом, например литровую бутылку. Сначала взвешивают пустую посуду, и записывают её вес. Потом, влив точно 1 л воды, отмечают её уровень. Затем посуду наполняют мёдом до отмеченного уровня и снова взвешивают. Вес 1 л воды при температуре 15 °C равен 1 кг (1000 г). Если 1 л мёда будет весить 1443 г, то значит его удельный вес 1,443 (1443:1000), или, с округлением, 1,44. Когда влитый в посуду мёд весит 1422 г, удельный вес его будет 1,422 и т. д. Зная удельный вес мёда, можно определить содержание в нём воды, пользуясь расчётными таблицами.

    Мёд можно считать вполне зрелым, если содержание воды в нём не превышает 20 %. Большее содержание влаги указывает на незрелость мёда. Такой мёд нельзя оставлять на хранение, пока из него не будет удалён избыток влаги. Высококачественный мед содержит не больше 15 % воды.

    Незрелый мёд «дозревают» искусственно. Для этого его держат в открытых, по возможности широких сосудах в тёплом, но хорошо проветриваемом и недоступном для пчёл помещении. Дозревать мёд нужно до тех пор, пока содержание в нём воды не снизится до 20 %.

    11. Пчелы собирают нектар

    Мёд (Honey) - это

    Кристаллизация

    мёд, запечатанный в сотах, независимо от того, находится ли он в улье или хранится в кладовой, засахаривается очень медленно и чаще способен сохраняться в жидком виде в течение многих (осенних и зимних) месяцев. Однако стоит его выкачать из рамок, как неминуемо начнётся сравнительно быстрый процесс кристаллизации.

    Даже в самом прозрачном центробежном мёде при исследовании его под микроскопом можно обнаружить мельчайшие зародышевые кристаллы (крупинки) сахара. Эти отдельные кристаллы и являются центрами дальнейшей кристаллизации мёда. Сначала они разрастаются, образуя комки кристаллов, а потом отдельные комки соединяются друг с другом, охватывая кристаллизацией всю массу мёда. При этом кристаллы, как более тяжелые, постепенно оседают на дно. Поэтому засахаривание скорее происходит в нижней части тары. в которую мёд слит, и постепенно распространяется вверх.

    От количества зародышевых кристаллов, находящихся в мёде, зависят характер и скорость кристаллизации. Когда в мёде кристаллов много и они находятся близко друг от друга, то, разрастаясь, отдельные кристаллы не успевают образовать больших сростков. В результате получается валообразная садка. В этом случае кристаллизация заканчивается иногда в течение нескольких дней. Чем меньше в мёде зародышевых кристаллов, тем на большем расстоянии они находятся друг от друга. Поэтому до полной кристаллизации мёда они успевают разрастись до размеров больших крупинок, давая мелкозернистую или же крупнозернистую садку. Засахаривание мёда в этом случае происходит значительно медленнее. Такой мёд после выкачки не садится в течение 1—3Ѕ месяцев и больше.

    В сухом и теплом помещении, особенно при хранении в недостаточно плотно закрытых сосудах, когда с поверхности может испариться вода, мёд садится быстрее, чем в холодном помещении.

    12. Ярмарка меда

    Скорость кристаллизации мёда зависит и от его химического состава. Мёд с большим содержанием глюкозы, например подсолнечниковый или собранный с крестоцветных растений (сурепка, рапс, горчица), засахаривается быстрее, в то время как мед с большим содержанием фруктозы кристаллизуется гораздо медленнее, например каштановый мед или мед с белой акации. Для ускорения кристаллизации вносят затравку, то есть добавляют старый, севший мёд. Для этого на 1 ц свежего мёда берут 100 г засахарившегося мёда, разбавляют его жидким мёдом, тщательно растирают, а потом вливают в бочку и хорошо размешивают.

    Для уменьшения кристалла меда, во время кристаллизации, необходимо его перемешивать — таким образом, есть возможность регулировать размер кристалла и получать мед консистенции от крупной садки до маслянистой. Кристаллизация центробежного мёда говорит о натуральности, доброкачественности и зрелости мёда. Наоборот, кристаллизация мёда в сотах, особенно на зимовке, очень нежелательное явление. Такой мёд пчёлы не могут использовать полностью и выбрасывают все кристаллы.

    13. Специализированный магазин меда

    Очистка мёда

    мёд, откачанный на медогонке, всегда бывает засорен кусочками сот. В него могут попадать пчелы и другие насекомые, иногда открытый пчелиный расплод, а также зола из дымаря, песчинки, растительные волокна с потолочных подушек и т. п.

    Предварительная очистка мёда от крупных примесей достигается фильтрованием (процеживанием) его через ситечко или частое решето. Ситечко подвешивают на кран медогонки во время выкачки мёда, а если этого не было сделано, мед процеживают через решето перед сливанием в бочки.

    На любительских пасеках мёд отстаивается непосредственно в таре (флягах), после чего примеси, поднявшиеся наверх, снимаются ложкой.

    При температуре +18…+20 °C мёд отстаивается в течение трёх дней. При более низкой температуре отстаивание мёда значительно затягивается: при температуре +15 °C до 13Ѕ суток, при +10 °C — до 15 суток. В жаркую погоду, например, при +25 °C, для отстаивания мёда достаточно 36 часов, а при температуре +30 °C и выше этот процесс заканчивается в течение одной ночи.

    На складах торговых организаций засахарившийся мёд, подлежащий очистке, предварительно расплавляют, а затем фильтруют. При этом нужно иметь в виду, что при перегревании мёд утрачивает значительную часть своих ценных свойств и теряет присущий ему аромат и вкус. При вторичной кристаллизации (после перетопки) мёд дает более крупнозернистую садку.

    14. Пчелы и соты

    Сортировка мёда

    Однородный мёд, собранный с растений одного вида, обладает своим цветом и специфическим вкусом и ароматом.

    Эти сорта мёда следует сливать, в разную тару, не смешивая. Для получения мёда желательного цвета, аромата и консистенции, а иногда и того и другого вместе, на крупных заготовительных пунктах, подготавливающих к продаже большие политической партии мёда, производят так называемое купажирование мёда, то есть смешивание его отдельных сортов.

    Купажированием мёда занимаются специалисты-товароведы — знатоки мёда. Неумелым смешиванием можно не только не улучшить качество мёда, но и наоборот, ухудшить его. Поэтому на рядовых пасеках заниматься этим не следует. Приобретатель обычно предпочитает светлые сорта мёда. Поэтому при выкачке мёда необходимо не смешивать, а разделять мёд на белые, светло янтарные и тёмные сорта.

    Брожение (закисание) мёда вызывается дрожжевыми грибками. Закисает главным образом незрелый мед, с повышенной влажностью. Так как мёд гигроскопичен, то есть обладает способностью поглощать влагу из окружающего воздуха, то и вполне зрелый мёд при хранении в сыром помещении может забродить. В холодных помещениях, а тем более, зимой брожения мёда не наблюдается.

    В сыром помещении нередко бродит и запечатанный мёд; крышечки ячеек при этом лопаются, мёд пузырится и стекает по соте. Такой мёд скармливать пчёлам нельзя. Забродивший мёд теряет свои ценные природные качества и без предварительной термической обработки (нагревания) становится непригодным для употребления. Начавшееся брожение можно приостановить прогреванием мёда в водяной бане в течение 30 минут при температуре не выше 60°. Однако это не восстанавливает прежнего качества мёда.

    15. Пасика

    Хранение мёда

    Хранить мёд необходимо в закрытой посуде, в сухом проветриваемом помещении. Наиболее предпочтительная тара для хранения меда — стекло. Лучшая температура для хранения мёда от +5 °C до +10 °C. В хранилищах мёда не должно быть ничего, издающего резкий запах (керосин, дёготь, лук, мята и т. п.).

    16. Медоносная пчела

    Тара для мёда

    Тара для оптовой продажи

    мёд разливают в постоянную тару, в которой его и отправляют торгующим и заготовительным организациям. Лучшая тара для упаковки мёда — бочонки, сделанные из липовой или буковой клёпки. Бочки для мёда можно делать также из тополя, ветлы, ольхи. Древесина хвойных пород менее пригодна (может сообщать мёду запах смолы).

    Мёд имеет свойство впитывать из древесины влагу (гигроскопичность), в результате чего сырая тара, сделанная из недостаточно просушенной клёпки, после наполнения мёдом рассыхается и даёт утечку. Поэтому медовую тару надо изготовлять из сухих, выдержанных материалов и, кроме того, хорошо просушивать бочки на солнцепёке перед наливом мёда. Из тех же соображений совершенно недопустимо замачивать тару; это не устраняет, а только увеличивает утечку мёда.

    В современных условиях наиболее распространена менее прихотливая металлическая (оборотная) тара — молочные бидоны, жестяные банки и т. п. — она пригодна под мёд лишь в том случае, если она сделана из белой жести, лужёного оловом железа, из нержавеющей стали, а также эмалированная и алюминиевая. Другие металлы дают окись, что делает мёд опасным для употребления, так как им можно отравиться.

    Мёд для оптовой торговли удобно фасовать в контейнеры кубической формы из пищевого полиэтилена объёмом в 23 литра, при этом вес натурального товара с нормальной плотностью составляет минимум 34 кг.

    Самой популярной на сегодня тарой для транспортировки мёда являются алюминиевые молочные фляги. В одной фляге умещается около 50 кг мёда.

    Тара для продажи в розницу

    мёд для продажи в розницу, в зависимости от местных условий, обычно разливают в стеклянные, реже пластиковые, банки разного объёма. В зависимости от спроса мёд может продаваться в жидком или кристаллизованном виде, как расфасованным мёдом в мелкую посуду, так и прямо из фляги в тару покупателя или пластиковые лотки.

    17. Цвет меда зависит исключительно от растения, с которого собран нектар

    18. Традиционные улья из полых стволов деревьев

    19. Лечебные свойства меда

    Лечение медом

    Мед при простудных заболеваниях

    Мед при заболевании легких

    Мед при заболевании желудочно-кишечного тракта

    Мед при язвенной болезни

    Мед при сердечных заболеваниях

    Мед при заболевании почек, печени и жилочного пузыря

    Мед при заболевании нервной системы

    Мед при кожных заболеваниях

    21. Натуральный мед накручивается на деревянный шпатель «ленточкой»

    22. Почему мед не капает

    Применение меда в лечебной косметике

    Мед - в качестве снотворного

    Старое испытанное средство от кашля

    Мед и спазмы мышц

    Мед и лечение ожогов

    Сенная лихорадка

    Воспаление слизистой полости носа

    Лечение медом системы кровообращения

    Лечение медом гинекологических заболеваний

    Лечение медом заболеваний горла

    Лечение медом неврологических заболеваний

    Лечение медом глазных болезней

    Лечение медом болезней суставов

    Лечение и укрепление волос медом

    Лечение медом бронхита и бронхиальной астмы

    Мед при простудных заболеваниях

    При простудных заболеваниях мед употребляют или в чистом виде, или в смеси с другими продуктами. Для этой цели пригодны все сорта меда, но лучше пользоваться липовым мёдом. Липовый мед быстрее повышает защитные свойства организма и задерживает в нем развитее бактерий. При простуде и ознобе полезно применять мед с теплым молоком. Хорошие результаты дает мед с соком лимона. Для этого сок от половины или целого лимона смешивают со 100 граммами меда и принимают по столовой ложке. Для потто выделения применяют потогенный чай. Состав этого чая утвержден фармакологическим комитетом ученого совета Министерства здравоохранения. Он состоит из равных частей цветов липы и ягод малины. Чашка такого чая, выпитая с кЕтаем ложкой меда, вызывает усиленное выделение пота, особенно, если больной сразу ляжет в постель и тепло укроется.

    Простудные заболевания верхних дыхательных путей обычно сопровождаются сильным насморком, выделением мокроты, кашлем и даже хрипотой. Одним из средств, способствующих выделению мокроты, является применение сока редьки с медом. Для этого надо выдолбить середину редьки и заполнить ее жидким медом. Через 3-4 часа смесь сока с медом будет готова к употреблению. Взрослым рекомендуется употреблять по 2-3 столовых ложки, а детям - по одной кЕтаем ложке через час.

    При застарелом кашле и хрипоте полезен, особенно пожилым, лук с медом. Растертый лук заливают уксусом и отжимают через марлю, прибавляют такое же количество меда и дают больному через каждые полчаса по кЕтаем ложке.

    Необходимо учесть, что, принимая мед в качестве лекарства при простудных заболеваниях, необходимо 2-3 для, придерживаться постельного или комнатного режима, так как мед вызывает потение.

    Мед, особенно обогащенный маточным молочком, является препаратом, повышающим сопротивляемость организма к любым внешним воздействиям. Люди, систематически потребляющие по 25-30 г меда 2-3 раза в день, в 3-4 раза устойчивее к вирусным инфекциям.

    Для постоянного употребления мед лучше всего использовать в комплексе с фито сбором, оказывающим общеукрепляющее и тонизирующее действие. В его состав должны входить корень солодки (лакрицы), корень и корневище аира болотного, лист крапивы, лист эвкалипта, трава сушеницы топяной и тысячелистника. При бронхите в мед добавляют траву чабреца; при заболеваниях почек - брусничный лист; печени - кукурузные рыльца. Все травы берут в равных количествах и готовят сбор. Затем столовую ложку сбора, засыпают в термос, заливают 2 стаканами (500 мл) крутого кипятка, плотно закрывают и настаивают в течение ночи. С утра полученный настой принимают по стакану 2-3 раза в день, добавляя столовую ложку меда. Эти сборы можно принимать длительное время.

    Очень полезным для профилактики гриппа и других вирусных инфекций считается жевание медовых сотов. При этом лечебно-профилактическое действие оказывает и воск.

    Сотовый мед содержит вещества с антиаллергенным действием, которых нет в откачанном меде, а учитывая, что в нем есть еще прополис и перга, становится понятной его высокая эффективность, в том числе при сенной лихорадке, аллергическом насморке, гайморите и т.д.

    Мед в сотах способен избавить от острого (хронического) воспалительного процесса придаточных пазух носа. Надо лишь 5-6 раз в день жевать медовые соты в течение 15 минут. Затем воск выплевывают. Этот процесс облегчает дыхание носом, резко снижает воспалительную реакцию в его придаточных полостях, способствует полному выздоровлению и предупреждает рецидивы болезни. Хорошо подобную процедуру периодически выполнять осенью и весной, что позволяет предупреждать заболевание придаточных полостей носа.

    Если с осени и до июня человек каждый день ест мед и хотя бы один раз в день жует соты, то ему не грозит ни грипп, ни насморк, ни рецидивы гайморита.

    Для профилактики гриппа 15-20 г травы полыни нужно залить 0,5 л водки, в которую добавлен натуральный мед. Настаивать не менее суток, пить по 50 мл 4 раза в день за 15 минут до еды. Последний раз пьют настойку перед сном. Настойку нужно пить в течение недели во время эпидемий гриппа и в межсезонье, когда велик риск, подхватить простуду.

    23. Мёд очень полезен для профилактики гриппа

    При заболевании гриппом можно тщательно смешать 100 мл водки, сок из 1/2 лимона и 1 столовую ложку меда, немного подогреть и выпить на ночь. При появлении первых симптомов гриппа нужно лечь в постель, накрыться теплым, лучше пуховым одеялом. На всю поверхность грудной клетки спереди и сзади, захватывая поясницу (за исключением области сердца), сделать горчичное обертывание. Для этого сухой порошок горчицы заливают теплой (но не горячей) водой и размешивают до консистенции густой сметаны. Намазывают горчицу на четырехслойную марлю, помещают ее на грудь и спину, включая и область почек, сверху обертывают полиэтиленовой пленкой и теплым пуховым платком. Больному придают полусидящее положение (обкладывают подушками) и одновременно делают горячую горчичную ножную ванну.

    24. Мёд полезен при заболеваниях гриппа

    Затем дают выпить настой лекарственных трав:

    липового цвета, цветков бузины, сушеницы топяной,

    ромашки, календулы, брусничного листа, горца птичьего (спорыша), листа эвкалипта- в теплом виде.

    Не случайно говорят, что время, проведенное у улья, не идет в зачет жизни пчеловода. Если сидеть у летка хотя бы по полчаса в течение 5-10 дней, то в горле першить не будет.

    Если беспокоит кашель, то надо принять настой травы чабреца с добавлением на стакан настоя 1-2 столовых ложек меда и кЕтаем ложки медицинского глицерина. Настой принимают в теплом виде по 1-2 столовые ложки 4-5 раз в день.

    При кашле нужно подержать на языке немного меда, смешанного с небольшим количеством сливочного масла.

    От кашля народная медицина также рекомендует принимать редьку с медом. С редьки, тщательно вымытой щеткой, ножом удаляют верхнюю часть и вырезают углубление с таким расчетом, чтобы в него вошли 2 столовые ложки жидкого меда. Редьку ставят вертикально в какой-нибудь емкости, накрывают плотной бумагой и настаивают 3-4 часа. Взрослым и детям дают при кашле по кЕтаем ложке сока 3-4 раза в день до еды. Это средство хорошо принимать перед сном.

    25. Мёд от кашля

    При кашле и бронхите рекомендуется такой состав: взять по 1 столовой ложке меда, горчицы и лука, а также 2 столовые ложки подсолнечного масла. Все перемешать, растереть, подогреть, намазать на тряпочку и положить через бумагу на грудь и спину, исключая область сердца.

    От кашля также едят лук, поджаренный на сливочном масле и смешанный с медом. Народная медицина при кашле предлагает и такой способ: к одной кЕтаем ложке меда добавляют 2 столовые ложки семян аниса и щепотку соли. Все это заливают стаканом воды и доводят до кипения, а затем процеживают и охлаждают. Принимают по 2 столовые ложки каждые 2 часа.

    От кашля из белка одного яйца и 1/2 стакана сахарного песка приготовить гоголь-моголь, вылить его в кастрюлю емкостью 1,5 л, добавить 20 г сливочного масла, 200 г натурального меда и 200 г свежего нутряного сала.

    Нагревать эту смесь, на медленном огне, тщательно помешивая. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить 1 столовую ложку какао и еще раз тщательно перемешать. Принимать: детям - по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день, взрослым - по 1 столовой ложке 3 раза в день. Лекарство желательно заедать вареной морковкой.

    Для маленьких детей от кашля (особенно хорошо при коклюше) рекомендуется такое народное средство: смешивают в соотношении 1/1 мед и топленое оливковое масло и дают ребенку по кЕтаем ложке несколько раз в течение дня.

    При сильном кашле, а также остром и хроническом бронхите хорошо помогает репчатый лук с медом. Для этого 500 г очищенного репчатого лука надо измельчить, добавить 400 г сахара и варить на слабом огне в 1 л воды 3 часа. Затем дать остыть, добавить 50 г меда, перелить в бутылку и закупорить. Принимать по 4-6 столовых ложек в день.

    При кашле используют огуречный сок с медом. В 1/3 стакана огуречного сока размешивают 1 столовую ложку меда. Пьют в теплом виде натощак 3 раза в день.

    При кашле, охриплости голоса, заболеваниях бронхов, легких можно смешать 2 стакана сока редьки со стаканом меда и принимать по 1-2 столовые ложки (детям - по кЕтаем ложке) через каждый час.

    При кашле, бронхитах, воспалении легких хорошо помогает отвар корня девясила с медом. Его принимают по 1/4 стакана 3 раза в день.

    При сильном кашле пьют теплый чай из листьев фиалки душистой (1/10) с медом по 1/3 стакана 3 раза в день (можно по 30 мл через каждые 3 часа - при сильном кашле). Этот чай также полезен при бронхитах, бронхиальной астме и туберкулезе.

    От кашля пьют сок свежих ягод калины (смородины, брусники, клюквы) с медом - по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой.

    При изнурительном кашле рекомендуется свежий капустный сок с медом. На стакан сока кладут 1-2 чайные ложки меда и принимают по 2 столовые ложки перед едой и перед сном.

    При кашле взять 2 чайные ложки свежего сливочного масла, 2 желтка, 2 десертные ложки муки или крахмала, 2 десертные ложки меда. Все хорошо перемешать, принимать по 1 десертной ложке 4-5 раз в день до еды.

    При затяжном кашле потребуется 1,3 кг меда (лучше липового), 1 стакан измельченных листьев алоэ, 200 г сливочного масла, 150 г березовых почек, 50 г липового цвета.

    При сухом кашле облегчает отделение мокроты сироп брусничного сока с медом. Его употребляют как можно чаще по 1 столовой ложке на прием. Во время лечения этим средством полезно одновременно пить вместо воды или чая отвар из полевой клубники.

    Еще один рецепт: залить водой небольшой лимон и кипятить его на слабом огне 10 минут. Затем остудить, разрезать лимон пополам и выжать сок в стакан. К соку лимона добавить 2 столовые ложки глицерина, до краев стакана налить меду и все тщательно перемешать. Принимать по 2 столовые ложки смеси 3 раза в день перед едой и на ночь. Для грудных детей: к 1 кЕтаем ложке меда добавить 2 столовые ложки семян аниса и щепотку поваренной соли, залить стаканом воды, кипятить на малом огне 10 минут, процедить. Давать по 1 кЕтаем ложке каждые 2 часа. По мере стихания кашля дозу смеси сократить.

    Очень помогает при кашле кипяченый сок репы с сахаром или медом (лучше с медом): 1 стакан сока репы и 1 столовую ложку меда тщательно перемешать, подержать на огне до закипания и студить. Пить по 3 глотка 3-4 раза в день за полчаса до еды.

    При кашле 100 г меда и столько же свежего сливочного масла смешать с 0,2 г ванилина и давать ребенку по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день.

    От кашля смешать 100 мл водки, 100 г меда, 300 мл крепкого чая (заварки), нагреть на слабом огне, но не кипятить. Принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке (детям - по 1 кЕтаем ложке).

    При кашле: изрезать на мелкие кусочки и кипятить 10 головок лука и 1 головку чеснока в молоке до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими. Добавить немного сока будры (другое название котовник или собачья мята) и меда. Принимать по 1 столовой ложке через каждый час в течение дня.

    При кашле: смешать 2 столовые ложки свежего сливочного масла, 2 желтка свежих куриных яиц, 1 чайную ложку пшеничной муки и 2 чайные ложки чистого меда. Принимать по 1 кЕтаем ложке как можно чаще.

    При кашле смешать 100 мл теплого молока, 1 чайную ложку натертого хрена, 1-2 чайные ложки меда. Принимать 3 раза в день.

    Чтобы унять кашель, нужно подержать на языке немного меда, в который добавить чуть-чуть сливочного

    масла.

    26. Мёд при заболеваниях дыхательный путей

    При кашле, гриппе, фарингите, заболеваниях дыхательных путей используют сироп из меда и еловых почек. Еловые или пихтовые почки собирают в конце мая, когда они отрастут на 3-4 см, промывают в холодной воде, мелко нарезают. На 1 кг почек - 3-4 л воды. Кипятить в эмалированной посуде 10-15 минут, процедить, дать отстояться и вновь процедить через марлю. На 1 кг полученного отвара добавить 1 кг меда и 10 г вытяжки прополиса (вытяжка30 г прополиса на 100 мл спирта), хорошо перемешать и нагреть до 40-45°С. Охладив, разлить в пол-литровые бутылки, хранить закрытыми в прохладном месте. Принимать по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день до еды.

    При гриппе пьют клюквенную наливку, а перед сном принимают чесночную кашу: очищенный натертый чеснок, разбавленный наполовину жидким медом (по 1 столовой ложке), запивают теплой водой. Для устранения стойкого запаха после употребления чеснока рекомендуется тщательно разжевать 2-3 грецких ореха, подержать их немного во рту и проглотить. Можно съесть горсть миндаля или кедровых орехов, а также пожевать свежий корень петрушки или аира. Перебить запах чеснока можно и пряными травами: укропом, кинзой и т.д., а уменьшить - чаем или кофе без сахара, тщательной чисткой зубов.

    При острых респираторных заболеваниях (ОРЗ), гриппе лук и чеснок натереть на мелкой терке и сразу же в течение 10-15 минут вдыхать их пары. Процедуру проводить 2 раза в день. Через 15 минут фитонциды лука и чеснока улетучиваются и эффект теряется.

    При сильном кашле назначают сок черной смородины с медом.

    В качестве отхаркивающего средства при коклюше и бронхите у детей применяют настой фенхеля. Для приготовления настоя 1 чайную ложку плодов этого растения (2-3 г) заливают стаканом кипятка. Через 10 минут процеживают и добавляют по вкусу мед (или сахар). Для взрослых заваривают 3 чайные ложки сырья на то же количество воды. При расстройствах пищеварения настой не подслащивают.

    При лечении простудных заболеваний мед пользуется заслуженной популярностью. Как противопростудное средство он применяется в чистом виде и в сочетании с другими продуктами. Его принимают с теплым молоком (1 столовая ложка меда на 1 стакан молока), а также с соком лимона (сок 1/2-1 лимона на 100 г меда). Кроме того, можно сок 1 лимона и 100 г меда перемешать и добавить к 1 чашке донникового чая (1 чайная ложка донника на 200 мл воды); употреблять по 50 г 4 раза в день до еды. Следует помнить, что при приеме меда при простудных заболеваниях нужно 2-3 дня придерживаться постельного или комнатного режима, так как мед вызывает сильную испарину. Мед, особенно липовый, имеет сильное потогонное действие.

    При простуде приготовить кашицу из меда и такого же количества чеснока, который натереть на терке или продавить через чесночницу.

    Бальзам от простуды: на 100 г зеленого чая добавить по 3 столовых ложки зверобоя, мяты, чабреца, цветков липы, смешать. 1 столовую ложку смеси настоять 20 минут в 1 стакане кипятка. Пить как чай до еды с медом, лимоном, вареньем.

    При простуде и гриппе по 3 столовых ложки сухих цветков и ягод рябины красной насыпать в термос, залить 1 л кипятка, настоять 4-5 часов, процедить. Пить по 200 мл настоя, растворив в нем 1 столовую ложку меда, 3-4 раза в день.

    При общей простуде натирают тело в русской бане смесью соли с медом. То же делают при ревматизме и ломоте в костях.

    27. Мёд при простуде

    При простуде и хрипах растворяют в стакане кипятка 1-2 столовые ложки меда, добавляют 3 столовые ложки розового сиропа шиповника и дают пить больному. Для приготовления розового сиропа алые лепестки шиповника бросить в кипяток и, помешивая, кипятить 3 минуты. Затем сразу же плотно накрыть крышкой и настаивать 7 часов. После настаивания лепестки отжать в марле. В полученный розовый сок насыпать сахар, кипятить 2 минуты, добавить лимонной кислоты. На 100 лепестков шиповника - 1 стакан воды, 2 стакана сахара и лимонная кислота на кончике ножа.

    Для лечения простуды 1 столовую ложку меда развести в кружке подогретого пива и выпить залпом. Не всякий вирус способен устоять перед таким коктейлем.

    В качестве потогонного и жаропонижающего средства при простудных заболеваниях используется настой цветков липы мелколистной с медом. Для его приготовления 10 г цветков липы (примерно 3 столовые ложки) заливают стаканом кипятка в эмалированной кастрюльке. Кастрюльку закрывают крышкой и ставят на 15 минут на кипящую водяную баню. Затем настой охлаждают до комнатной температуры и процеживают, оставшуюся массу отжимают. В теплом настое размешивают столовую ложку меда, доведя объем раствора до 200 мл. Принимают по 1/2-1 стакану 2-3 раза в день в теплом виде.

    При кашле, связанном с простудой и ОРЗ, рекомендуется употреблять виноград, плоды сливы, черной смородины, калины (сваренные с медом - в чай), а также соки: дыни, черной смородины с мякотью, капусты с сахаром, хрена с водой (1:2, по 1 столовой ложке 3 раза в день).

    Как жаропонижающее и противовоспалительное средство применяется потогонный чай. Для его приготовления надо взять по 1 столовой ложке цветков липы плодов малины, залить их 2 стаканами кипяченой воды и кипятить 5 минут, дать настояться, процедить. В отваре растворить 2 столовые ложки меда. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

    При повышенной температуре в результате простуды 2 стакана клюквы разваривают в 4 стаканах воды с 1 столовой ложкой ванилина. Затем процеживают, отжимают, смешивают с 2 стаканами воды, вскипяченной с 3-4 столовыми ложками меда. Используют в качестве питья. Вместо клюквы можно 1 столовую ложку сухих цветков черной бузины заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить и пить по 1/4 стакана с медом 4 раза в день до еды. Можно использовать для полоскания.

    В этих же целях в 2 стаканах кипятка растворяют 1 столовую ложку меда, вливают 1 стакан сока ежевики, кипятят. В горячем виде пьют 3 раза в день по 1 стакану.

    Одно из лучших потогонных средств - чай из малины (1: 10) с медом. Мёд пьют теплым по 1/2-1 стакану 3-4 раза в день при острых респираторных заболеваниях и других лихорадящих состояниях.

    При простуде и гриппе малину с медом можно приготовить и так: положить в термос 1 столовую ложку сухих ягод малины, залить 150 мл кипятка, настоять 2- 3 часа, процедить, добавить 2 столовые ложки меда, размешать до его растворения и выпить на ночь.

    С профилактической целью при простудных заболеваниях готовят смесь меда, сока лука и хрена, взятых в равных количествах. Принимают смесь по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день перед едой.

    В народной медицине при простуде и гриппе широко применяют сок лука. Надо взять 3 столовые ложки мелко нарезанного лука и залить его 1/3 стакана теплой воды, добавить 1/2 кЕтаем ложки меда (сахара), настоять в течение 30 минут и закапывать в нос.

    При сильной простуде и от истощения при различных болезнях плоды шиповника и щепоть зверобоя залить кипятком, варить 10 минут, настаивать в термосе ночь. Пить свежее по 1 стакану в день, добавляя 1 столовую ложку меда.

    При воспалении полости носа и глотки промывают их настоем лука с медом через каждый час. Сок лука с медом пьют при кашле.

    28. Пчёлы собирающие нектар

    При воспалительных процессах глотки у детей используют зеленые грецкие орехи, которые заливают водкой и настаивают 40 дней. Дают по 1 кЕтаем ложке в день с теплым чаем и медом.

    При охриплости приготовить 1 стакан морковного сока и смешать с несколькими ложками меда. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день. Можно просто есть больше тертой моркови. Другой рецепт: добавить в стакан с горячим молоком немного меда и пить медленными глотками.

    Можно также залить 1 столовую ложку цветков алтея стаканом кипятка, добавить немного меда и выпить медленными глотками. Через час процедуру повторить.

    Хорошим средством от насморка является сок сырой красной свеклы. Рекомендуется 30%-ный раствор меда в соке красной свеклы. Для его приготовления небольшую свеклу промывают, очищают, натирают на мелкой терке и отжимают сок. Закапывают по 5-6 капель в каждую ноздрю 4-5 раз в день при остром насморке. Порой это неплохо помогает и при затянувшемся насморке. Особенно хороший эффект дает применение такой смеси у детей при насморке, вызванном аденоидными вегетациями в носоглотке. Эти капли не избавляют ребенка от аденоидов, но до момента решения вопроса о сроках хирургического вмешательства они значительно улучшают носовое дыхание, временно прекращают выделение слизи из носа.

    При насморке используют мед с соком хрена. Для этого смешивают 10 частей меда с 1/2 части свежего сока хрена. Смоченным этой смесью ватным тампоном смазывают пазухи носа.

    Можно использовать и зверобойно-медовый бальзам. Смешать в равных пропорциях масло зверобоя и мед. Полученным бальзамом с помощью ватного тампона смазывают нос.

    При хроническом насморке и гайморите тертую мякоть небольшой луковицы заливают горячей медовой водой (100 мл воды с кЕтаем ложкой меда), настаивают 5-6 часов и полученным составом промывают нос.

    При насморке 2 столовые ложки сухих измельченных листьев эвкалипта, прокипятить на слабом огне в 200 мл оливкового, подсолнечного, кукурузного или абрикосового масла, настоять 5-6 часов, профильтровать. Закапывать по 5-6 капель в каждую ноздрю 4-5 раз в день.

    При насморке натереть на терке луковицу, добавить 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку капустного сока. Отжатый из этой кашицы сок, разбавленный пополам водой, закапывать в нос, а саму кашицу во время болезни принимать 3 раза в день после еды: взрослым - по 1 столовой ложке, детям - по 1 кЕтаем ложке.

    При остром и хроническом рините применяют медовые капли. Для их приготовления необходимо развести пчелиный мед теплой (до 45°С) кипяченой водой в соотношении 1:2. Закапывать в каждую ноздрю по 5-8 капель 3-4 раза в день.

    29. Мёд помогает при остром и хроническом рините

    Не резко выраженную форму воспаления слизистой носа следует лечить так: первые два дня жевать соты 5 раз в день, потом 3 раза. В этом случае слезотечение прекращается уже через 3 минуты, а через 6 можно дышать носом.

    Мед при заболевании легких

    В народной медицине уже в течение многих столетий при туберкулезе легких применяется мед с молоком или с соком алоэ (столетника), или с жиром.

    Большой популярностью пользуется следующий рецепт:

    меда - 100 граммов, масла сливочного - 100 граммов,

    смальца или гусиного сала - 100 граммов, сока алоэ (столетника) - 15 граммов, какао - 100 граммов. Хотя мед и не является особо действующим средством при лечении туберкулеза легких, но бесспорно то, что мед оказывает мощное общеукрепляющее действие на организм и тем самым способствует борьбе его с туберкулезной инфекцией. Это подтверждают и наблюдения, проведенные над группой больных туберкулезом легких. Каждому давали по 100-150 граммов меда в день. В результате было отмечено улучшение самочувствия больных, прибавка в весе, уменьшение кашля, увеличение количества гемоглобина, замедление реакции оседания эритроцитов.

    Можно сделать и такой настой: 15 мл свежего сока алоэ смешать с 250 г меда и 300 мл кагора или другого виноградного вина, настоять в теплом месте при температуре 4-8°С в течение 5 дней. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

    Для очищения легких от мокроты рекомендуется питаться медом с ядрами лесных орехов, которые особенно помогают при длительном кашле. Если кедровые орехи отварить в сладком вине, они принесут большую пользу. На 0,5 л вина взять 50 г орехов, варить 20 минут.

    При бронхитах, воспалительных процессах дыхательных путей 500 г очищенного и измельченного репчатого лука, 50 г меда, 40 г сахара варить в 1 л воды на слабом огне в течение 3 часов. После охлаждения жидкость разлить по бутылкам и плотно закрыть. Пить по 5-6 столовых ложек в день.

    30. Мёд также добавляют в приготовлении мяса

    При туберкулезе легких залить 2 стаканами кипяченого молока (или воды) 1 столовую ложку почек сосны (только мужских соцветий), добавить 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 сырых яйца и все тщательно перемешать. Принимать 3 раза в день полностью весь состав. Мужские соцветия - тычинковые колоски - появляются на сосне в конце мая, они сидят кубышечками на коротких ножках и светятся позолотой. Женские соцветия - красноватые пестичные шишечки.

    При туберкулезе в горячее деревенское молоко положить свиное нутряное сало, 1 столовую ложку внутреннего гусиного жира, 1 столовую ложку хорошего индийского чая, 1 стакан сухой малины, 1 стакан смородины, 0,5 л хорошей водки, 0,5 кг алоэ, которое не поливали 5 дней, и 0,5 кг меда. Варить на медленном огне 2 часа в хорошо закрытой посуде. Крышку обмазать тестом, чтобы не выходил пар. После варки крышку сразу не открывать, дать отстояться, процедить. Оставшуюся гущу снова залить 1 стаканом кипятка и процедить отдельно. Пить по 1 десертной ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

    При туберкулезе легких:

    Рецепт 1. Взять липовый мед, оливковое масло, водку в соотношении 1:2:4. Все смешать. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды;

    Рецепт 2. 100 г пчелиного меда, 100 г свиного сала, 100 г сливочного масла, 150 мл сока алоэ, 50 г порошка какао. Алоэ перед срезанием не поливать 2 недели. В эмалированной кастрюле растопить свиное сало, масло, мед. Когда все расплавится (кипеть не давать), кастрюлю снять и добавить туда остальные компоненты. Тщательно размешать. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке смеси, растворив в стакане горячего молока, до завтрака и до ужина. Продолжительность лечения- до года и более;

    Рецепт 3.100 г сухой измельченной травы зверобоя продырявленного заварить 0,5 л кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 минут. Настаивать, укутав, 1 час, затем процедить. Охлажденный отвар смешать с 0,5 кг кашицы листьев алоэ, 0,5 кг меда, 0,5 л сухого белого виноградного вина. Настаивать в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое. Снова процедить. Смесь обязательно хранить в холодильнике. Принимать по 1 кЕтаем ложке каждый час в течение первых 5 дней, затем по 1 столовой ложке каждые 3 часа. Курс лечения1 месяц, после 10-дневного перерыва его можно повторить;

    Рецепт 4. Смешать 1,2 кг липового меда, 1 стакан мелко нарезанных листьев алоэ (больным со слабым сердцем алоэ не рекомендуется), 100 г оливкового масла, 150 г березовых почек, 50 г липового цвета, 2 стакана воды. Растопить в кастрюле мед, добавить к нему алоэ и хорошо проварить. Отдельно в разных посудах заварить березовые почки и липовый цвет, выжать из березовых почек и липового цвета жидкость и влить ее в мед. Смесь разлить в две бутылки, добавив в каждую поровну оливковое масло. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, взбалтывая перед употреблением;

    Рецепт 5. Смешать 1 стакан меда, 1 стакан нутряного свиного сала, 1 столовую ложку березовых почек. Растопить смесь на слабом огне, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день;

    Рецепт 6. Смешать в соотношении 1: 1 мед с медвежьим или барсучьим жиром. Принимать по 20-30 г смеси 3 раза в день;

    Рецепт 7. В народной медицине рекомендуется употреблять ягоды брусники с медом;

    Рецепт 8. Очень часто при туберкулезе в организме больного не хватает кальция. Для лечения нужно приготовить: положить в банку 6 свежих и целых яиц с белой скорлупой, выжать туда сок из 10 лимонов. Банку поставить в сухое и темное место, накрыв темной бумагой и обернув марлей. Выдержать 7 -10 дней до растворения яичной скорлупы. Затем подогреть на водяной бане 300 г меда до жидкого состояния, остудить его и влить в банку с приготовленной смесью. Принимать по десертной ложке 3 раза в день сразу же после еды. Хранить в прохладном месте;

    Рецепт 9. 1,5 л сока алоэ 3-5-летнего возраста пропустить через мясорубку, добавить 2,5 кг меда и 850 мл кагора. Тщательно перемешать и поставить в темное место в закрытой стеклянной банке на 7 дней. Принимать по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день;

    Рецепт 10. Варить 10 минут в белом вине корень полыни обыкновенной (на 0,5 л вина 2 столовые ложки измельченного корня). В кипящий отвар добавить 1 столовую ложку меда, остудить. Пить по 1/2 стакана утром перед едой или по 3 столовые ложки в день;

    Рецепт 11. 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 мл алоэ и 100 г какао разогреть вместе, но не кипятить. Принимать по 1 кЕтаем ложке смеси, растворенной в стакане горячего молока, утром и вечером;

    Рецепт 12. Промыть листья алоэ, измельчить и отжать сок. 150 мл сока алоэ, смешать с 250 г меда и 350 мл кагора, настаивать в темноте при температуре 4-8°С в течение 4-5 дней. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды;

    Рецепт 13. Листья 3-5-летнего алоэ выдержать в темноте при температуре 4-8°С в течение 12-14 дней. Затем листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1: 3. Выдержать 1 -1,5 часа. Полученный сок отжать. 100 мл сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов и добавить 300 г меда. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды;

    31. Соты с пчёлами

    Мёд (Honey) - это

    В народной медицине применяют мед с молоком или мед с внутренним жиром животных (собаки, барсука, медведя). Однако ему не следует приписывать лечебных свойств при этом заболевании. Он лишь оказывает общеукрепляющее действие, чем помогает борьбе организма с болезнью. Туберкулезным больным в клиниках давали по 100-150 г меда в день. В результате у них улучшалось самочувствие, увеличивался вес, уменьшался кашель, повышалось количество гемоглобина в крови, замедлялась реакция оседания эритроцитов.

    Для лечения костного и легочного туберкулеза смешать 15 мл свежего сока алоэ, 100 г меда, 100 г единого смальца, 50 г какао. Принимать по 1 стоговой ложке на 200 мл горячего молока 3 раза в день. Курс лечения - 1,5-2 месяца.

    Для борьбы с курением 1 столовую ложку листьев эвкалипта залить 0,5 л кипятка, настоять 1 час, добавить 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку глицерина. Принимать по 1/4 стакана 7 раз с день в течение месяца.

    При одышке и удушье используют старый рецепт: в 1 л меда выжать 10 лимонов, почистить и истолочь 10 головок чеснока, все смешать и оставить на неделю в закрытой банке. Пить 1 раз в день по 4 чайные ложки, медленно потребляя одну ложечку за другой. Курс лечения - 2 месяца, дни не пропускать.

    Для улучшения состояния дыхательной системы и предупреждения обострения бронхиальной астмы приготовить медовый бальзам, взяв по 1 стакану следующих компонентов: меда пчелиного, алоэ древовидного, лимона обыкновенного, лука репчатого, клюквы, редьки посевной черной, свеклы посевной красной, сахарного песка, 96%-ного спирта-ректификата. Все тщательно перемешать, принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Хранить в холодильнике.

    При легочных заболеваниях 300 г алоэ, 300 г меда, 2 белка, сок 2 отжатых лимонов, 1 бутылку коньяка смешать, держать 10 дней в темном месте. Принимать по столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды. И другой вариант: 150 мл сока алоэ, 200 г какао, 300 г меда, 400 г нутряного сала смешать, выдержать в темном месте 5 дней. Принимать по столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

    Смесь из 1 стакана меда, 1 стакана сока алоэ, 100 мл спирта выдержать в темном месте 5 дней. Принимать, как указано выше.

    При плеврите 3 стакана калины кипятить в 2 л воды на слабом огне 10-15 минут. Затем кастрюлю плотно закрыть и 0 часов греть. Отвар процедить, добавить 500 г меда, настаивать еще 6 часов. Принимать перед едой по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

    При туберкулезе, воспалениях сердечной мышцы, ослаблении организма полезно употреблять ядра спелых грецких орехов пополам с медом по 1 столовой ложке 2 раза в день.

    Для укрепления легких и против кашля тщательно перемешать 2 столовые ложки сливочного масла, 2 сырых желтка, 1 десертную ложку меда и 1 чайную ложку измельченного корня солодки. Принимать по 1 кЕтаем ложке как можно чаще в течение дня. Запивать отваром зверобоя.

    При воспалении легких взять 1/2 столовые ложки шиповника, 4 столовые ложки плодов калины, 1 столовую ложку плодов красной рябины, 1 столовую ложку крапивы двудомной. Все засыпать в термос и залить 1 - 1,5 л кипяченой воды (90-95°С), добавить 1-2 чайные ложки меда и закупорить. Настаивать 2-7 часов. Принимать по 100 мл через каждые 3 часа или по 3-4 глотка через каждые полчаса в течение дня до наступления улучшения.

    Мед при заболевании желудочно-кишечного тракта

    Народная мудрость гласить: "Мед - лучший друг желудка". Имеются многочисленные литературные указания, согласно которым употребление меда хорошо влияет на процесс пищеварения в кишечнике. Объясняется это тем, что содержащиеся в меде марганец и железо ускоряют процесс пищеварения, улучшая, таким образом, усвоение пищи организмом. Многие авторы считают, что употребление меда особенно хорошо помогает при запорах. Ряд исследователей, на основании клинических наблюдений, приходят к выводу, что кормление одним только медом или медом в сочетании с основными пищевыми веществами у людей с высокой кислотностью вызывает ее снижение. Следовательно, мед может быть использован при ряде желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся как повышенной кислотностью, так и низкой или пониженной.

    Итак, если принимать мед за полтора-два часа до еды, то он угнетает выделение желудочного сока и, наоборот, при приеме непосредственно перед едой мед стимулирует выделение желудочного сока. Употребление водного раствора меда в теплом виде способствует разжижению слизи желудка и быстрому всасыванию с одновременным снижением избыточной кислоты. Наоборот, медово-водный раствор в холодном виде повышает кислотность. При этом надо помнить, что нагревание меда свыше 60 градусов вызывает распад его и некоторые эфирные составные части улетучиваются. Доктор В. П. Григорович проследил в клинике влияние меда на больных гастритом. Результаты наблюдений показали, что на людей с повышенной кислотностью и с сильными болями (приступами) лечение медом действует эффективнее других лекарств. В зависимости от времени приема пчелиного меда можно успешно использовать его с лечебной целью, как на больных с повышенной кислотностью, так и с пониженной.

    При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется 30-35 г меда, растворенного в холодной (комнатной температуры) воде или в холодном отваре трав, принимать за 10-15 минут до еды. Раствор пьют быстро. Суточная доза меда при этом составит около 100 г, курс - 1-2 месяца. Другие сладости исключаются. При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется смешать цветочную пыльцу (или пергу) с медом в соотношении 1:1. Принимать по 1 кЕтаем ложке 3-4 раза в день перед едой, предварительно разведя смесь в 50 мл кипяченой воды и настояв 2-3 часа. Смесь пить холодной, что способствует выделению желудочного сока и повышению кислотности. Срок лечения 1 месяц, через 10 дней курс повторить. Рекомендуется также смешать 500 мл сока подорожника и 500 г меда, варить на слабом огне 15 - 20 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

    32. Суточная доза меда для взрослого человека - 150 г.

    Мёд (Honey) - это

    При гастритах с повышенной кислотностью употреблять мед лучше за 1,5-2 часа до еды. Перед приемом 30-35 г меда растворяют в стакане теплой кипяченой воды. Пьют медленно. Весьма эффективен он с теплым отваром трав. Курс лечения - 2 месяца.

    При повышенной кислотности мед, принятый натощак, способен вызвать изжогу. Ее можно избежать, если мед добавлять в творог, кашу или молоко.

    При гастритах с повышенной кислотностью используют отвар трав с медом. Для этого нужно смешать по 20 г следующих компонентов:

    семян льна обыкновенного, плодов фенхеля обыкновенного, корней солодки голой, цветков липы мелколистной, травы мяты перечной. 2 столовые ложки сухой измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, кипятить 10-15 минут, настоять 1-2 часа, процедить, растворить мед из расчета 1 столовая ложка на 200 мл отвара. Пить теплым по 100- 140 мл 3 раза в день за 1,5-2 часа до еды. В этих же целях можно использовать мед с соком картофеля, для чего 1 столовую ложку меда развести в 200 мл свежего сока картофеля. Пить по 100 мл 2- 3 раза в день за 30-60 минут до еды. Курс - 10 дней, после 10-дневного перерыва прием повторить.

    При повышенной кислотности растолочь в ступке 10 г ореховых ядер (лучше всего грецкого ореха) и прокипятить их в стакане молока. Отвар процедить, добавить кофейную ложку меда (сахара). Пить такое ореховое молоко теплым образом по 1/3 стакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды. Молоко, приготовленное по этому рецепту, рекомендуется также при гипертонической болезни, для налаживания работы желудочно-кишечного тракта, улучшения перистальтики кишечника, борьбы с запорами.

    При хроническом гастрите с повышенной кислотностью, а также язвенной болезни можно использовать мед с отваром трав. Для этого смешать по 25 г корней алтея лекарственного, корней солодки голой, плодов фенхеля обыкновенного, цветков ромашки лекарственной. 2 столовые ложки сбора измельчить, залить 0,5 л кипятка, кипятить на слабом огне 2-3 минуты, настоять 1 час, процедить. Растворить мед из расчета 1 столовая ложка на 200 мл настоя. Пить теплым по 100-130 мл 3 раза в день за 1,5-2 часа до еды.

    При гастрите 5 л молока поставить в теплое место, чтобы оно быстрее скисло. Довести до кипения, но не кипятить. Откинуть творог, а в сыворотке отварить просеянный и промытый овес в пропорции 5: 1 (5 частей сыворотки на 1 часть овса). Варить в эмалированной кастрюле 3-4 часа на очень слабом огне. Когда отвар остынет, процедить. Овес выбросить, а в сыворотку добавить 300 г меда и 125 мл спирта. Держать в холодильнике. Принимать за 20-30 минут перед едой по 30 мл теплым. Перед употреблением взбалтывать. Выпить надо 3 порции.

    33. Соты с медом

    Мёд (Honey) - это

    Боли при желудочно-кишечных коликах снимает огуречный сок, смешанный с медом.

    При заболеваниях желудка рекомендуется сок подорожника с медом. Средство показано только при пониженной и нормальной секреции желудочного сока. Способ приготовления: 500 мл меда смешивают с 500 мл сока подорожника и варят на очень слабом огне в течение 20 минут. Охлажденную смесь принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. Такой же, только теплой, смесью можно пользоваться и для лечения кашля при коклюше, при острых и хронических бронхитах в качестве отхаркивающего и смягчающего средства.

    Наиболее простым методом лечения желудочных заболеваний является применение водного раствора меда (1-2 столовые ложки на стакан воды) точно так же, как и при использовании минеральных бутылочных - вод.

    При болях в желудке и кишечнике настоять в 1 стакане кипятка 1 столовую ложку семян укропа и 1 столовую ложку меда. Процедить, охладить, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

    Для активации функции кишечника предлагается следующее средство: 400 г кураги, 400 г очищенного от косточек чернослива и 1 пачку александрийского листа пропустить через мясорубку. К этой массе добавить 200 г натурального меда и хорошо перемешать. Мед должен быть жидким. Обычно принимают по 1 кЕтаем ложке за ужином, запивая теплой водой, но каждый должен подобрать себе дозу сам.

    Детям, больным дизентерией и вскармливаемым искусственно, одновременно с лекарственными препаратами рекомендуется принимать по 30-60 г меда в день.

    Как глистогонное средство еще в Древней матушки Руси применялись семена тыквы с медом. Как противоглистное и мочегонное средство применяется кашка из семян тыквы: 300 г высушенных семян растереть в ступке, постепенно доливая 50-60 мл воды, добавить также 10-15 г меда. Принимать по 1 кЕтаем ложке в течение часа натощак.

    При наружном геморрое местно смазывают жидким медом или смесью его с равным количеством сока свеклы и делают марлевую повязку. При внутреннем геморрое смесь меда с бальзамом вводится при помощи 30-граммовой детской клизмы. Чтобы легче набрать раствор в клизму, к этой смеси добавляют небольшое количество кипяченой теплой воды. Можно вырезать свечу из сырого картофеля, смазать ее медом и вставить в задний проход. Использование для свечи проросших и позеленевших клубней картофеля противопоказано.

    При обострении геморроя смешайте 1 столовую ложку меда с 1 столовой ложкой растительного масла, прокипятите, слегка охладите, обильно смочите этой смесью тампон и прикладывайте его в теплом виде к геморроидальным шишкам на ночь.

    Зуд и неприятные ощущения от геморроя немедленно исчезнут, если смазать больное место следующей смесью: сварить 4 зубчика чеснока, размять их и смешать с 1 кЕтаем ложкой меда и 1/4 кЕтаем ложки уксуса.

    При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки принимают: утром - 30-50 г меда, днем - 40-80 г, вечером - 30-60 г, за 1,5-2 часа до завтрака и обеда и через 3 часа после ужина. Мед должен быть теплым, для чего сосуд с ним помещают на 5- 10 минут в воду с температурой 60°С. Курс лечения 15-20 дней.

    При язве двенадцатиперстной кишки 0,5 кг ядер грецких орехов пропустить через мясорубку, 0,5 кг моркови натереть на мелкой терке, растопить 0,5 кг несоленого сливочного масла. В горячее масло положить морковь, перемешать, остудить. Добавить 0,5 кг меда и орехи. Все еще раз хорошо перемешать. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды, пока не кончится весь запас.

    А вот рецепт против язвы бальзама, смешать 100 г альмагеля, 100 г ванилина, 100 мл 1%-ного новокаина, 100 г меда, 100 мл облепихового масла и 100 мл сока алоэ. Бальзам принимать по 1 кЕтаем ложке 5-6 раз в день (каждые 2 часа) независимо от еды. Курс лечения - 2 недели.

    Для лечения язвы желудка свежее топленое сливочное масло залить цветочным медом и присыпать измельченными грецкими орехами (каждого компонента по 300 г). Закрыть кастрюлю крышкой, обмазать ее сверху тестом и поставить в духовку при температуре примерно 100°С. Прокипятить смесь 15-20 минут, остудить, снять тесто и размешать получившуюся массу. Она должна иметь шоколадный цвет. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды, ничем не запивая.

    Другой рецепт: в 3 л простокваши размешать 1/2 л цветочного меда. Смесь хранить в холодильнике, перед употреблением подогревать. Принимать по 1 стакану утром натощак и после ужина перед сном.

    Чтобы избавиться от солитера, надо зеленые корки плодов грецкого ореха отварить с сахаром или медом (1-2 столовые ложки на 1 стакан). Размешивать по 1 кЕтаем ложке в 1 чашке чая и пить 3-4 раза в день.

    При заболеваниях, вызванных поднятием тяжестей, и при опущении желудка залить бутылкой кагора или портвейна 1 столовую ложку свежего корня девясила и варить его в течение 10 минут с 1 столовой ложкой меда. Принимать по 50 мл после еды.

    При болях в животе заварить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку молодых листьев черной бузины, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3- 4 раза в день за 20 минут до еды, разведя небольшим количеством меда.

    От болей в желудке сквасить в 5-литровой банке 3 л парного молока от одной коровы, добавить 1 кг меда, 7 куриных яиц в скорлупе и 1 столовую ложку питьевой воды. Состав оставить при комнатной температуре, пока яичная скорлупа полностью не растворится. Если в комнате жарко, то скорлупа растворится быстро, а если прохладно, то постоит подольше. Оставшуюся смесь процедить и принимать по 100 г 3 раза в день перед едой. Банку со смесью покрыть марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха.

    34. Секционный мёд

    Укрепляет желудок и полезно для пищеварения медовое варенье из роз. В этом случае мед используется вместо сахара.

    Мед при язвенной болезни

    Язвенная болезнь - это заболевание всего организма, происходящее вследствие нарушения нормальных взаимоотношений между внешними регуляторными центрами нервной системы и внутренними органами - желудком и двенадцатиперстной кишкой. Пчелиный мед разнообразием и богатством своих элементов помогает правильному функционированию желудка и кишечника, оказывает обезболивающее действие, уменьшает раздражение нервных окончаний слизистой оболочки желудка, что способствует благотворному влиянию на кору и подкорковый слой головного мозга.

    Клинические наблюдения, проведенные рядом ученых (профессором Мюллером, доктором З. И. Архипоой, профессором Ф. К. Меньшиковым, доктором С. И. Фельдманом) показывают, что мед является ценным диетическим средством при язвенной болезни. При лечении медом у больного исчезают боли, изжога, тошнота, повышается содержание гемоглобина в крови.

    Большую научную ценность представляют наблюдения, проведенные в терапевтической клинике Иркутского медицинского института. В продолжение пяти лет там лечились пчелиным медом 600 больных язвенной болезнью. Доктор М. Л. Ходкина описывает 302 человека, у них было наиболее типичное течение болезни. Наблюдения показали, что если при обычных медикаментозных методах клиническое выздоровление отмечалось у 61 процента больных и боли не прекращались у 18, то при лечении медом выздоровление наступило у 84,2 процентах больных, а боли оставались к концу лечения лишь у 5,9 процента. Рентгеноскопическим способом установлено, что ниша исчезла (язва зарубцевалась) при обычном лечении у 29 процентов больных, а при лечении медом - у 59,2 процента. При лечении медом значительно сократилось время среднего пребывания больного в больнице.

    Наблюдения за сотнями людей, которые получили медовое лечение в клиниках Москвы, Новосибирска, Курска, Иркутска и других городов, показали, что мед является одним из лучших лечебных средств, против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

    При язвенной болезни мед принимают по 1 столовой ложке в растворе теплой воды за 1,5-2 часа до еды и через 3 часа после ужина. Теплый водный раствор меда снижает гиперсекрецию соляной кислоты в желудке, а холодный повышает ее. Эту особенность следует учитывать при лечении гастритов с различной кислотностью. Мед положительно влияет на секреторную и моторную функции желудка и тонкого кишечника.

    При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки 1 десертную ложку сушеницы топяной залить 1 стаканом кипятка, кипятить 3-4 минуты, настоять 30- 40 минут. В конце кипячения добавить 1 чайную ложку меда - это ускоряет заживление язв. Пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения 1-1,5 месяца. Вновь повторить через месяц.

    При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диспепсии, гастритах, плохом пищеварении У2 стакана измельченных листьев алоэ смешать с 3/4 стакана меда (или 1 стаканом сахара), настаивать 3 дня в темном месте. После этого добавить в смесь 1 стакан красного виноградного вина и настаивать в темном месте еще сутки. Принимать по 1 столовой ложке 2-3 раза в день перед едой в течение 1-2 месяцев.

    При язве желудка смешать по 0,5 л сока редьки, моркови, красной свеклы, капусты, майского меда, сока алоэ (3-5 лет) и 1 бутылку кагора. Смесь томить в печи, духовке или на медленном огне в течение 6 часов. Полученный состав хранить в темном месте. Пить по 50 мл за 30 минут до еды. Курс лечения - до полного использования смеси.

    При язве желудка 1 столовую ложку травы сушеницы болотной залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить, добавить 1 столовую ложку меда, пить по 1-2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды.

    При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пить по 200 мл свежего капустного сока с 1 столовой ложкой меда 2 раза в день натощак. Рецепт можно использовать для лечения геморроя, при заболеваниях селезенки, печени, сердца, почек и дыхательных путей.

    В качестве спазмолитического и противовоспалительного средства при язвенной болезни используется настой трав с пыльцой и медом. Смешать 50 г цветков липы сердцевидной, 25 г плодов фенхеля обыкновенного, 25 г цветков ромашки лекарственной. 2-3 столовые ложки сухого сбора измельчить, залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 30-40 минут, процедить. Пить теплым натощак по 200 мл 1-3 раза в день. Одновременно принимать по 1 десертной ложке смеси (1:1) пыльцы с медом 2-3 раза в день. Курс лечения - 2-4 недели.

    При язве желудка, полипах в желудке и пищеводе, язве двенадцатиперстной кишки 1 кг хорошего меда и 1 кг сливочного топленого деревенского масла положить в кастрюлю и варить на медленном огне 1,5- 2 часа, помешивая. В готовом виде состав не должен разделяться на мед и масло. Немного остудить и перелить в банку. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке утром натощак.

    35. О целебной силе меда известно давно.

    Мед при сердечных заболеваниях

    При сердечных заболеваниях мед широко применяется в народной медицине. А после того, как был установлен химический состав меда, применение его получило научное обоснование. Оказалось, что почти все составные части меда необходимы при сердечных заболеваниях.

    Кандидат медицинских наук С. Младенов сообщает "Глюкоза, которая составляет 35% содержания сахаров в меде, является классическим средством лечения сердечных заболеваний. После приема меда глюкоза быстро переходит в кровь и служит энергетическим материалом для сердечной мышцы и других тканей. Улучшенная медом способность печени обезвреживать токсины имеет особенно большое значение для сердечно-больных людей".

    Мед также широко используется при лечении слабости сердечной мышцы и при грудной жабе. Мышца сердца работает бесперебойно всю жизнь. Чтобы компенсировать затрата энергии, ей нужно много глюкозы, которая является основной частью меда. Вот почему его благотворное влияние совершенно неоспоримо. По сообщению ряда врачей - проффесора М. Т. Голомба, доктора А. Д. Раффа и других, длительное (1-2 месяца) употребление внутрь по 50-100 граммов меда в сутки больными с тяжелыми сердечными заболеваниями приводит к улучшению общего состояния, нормализации состава крови, повышению гемоглобина, а также сердечнососудистого тонуса.

    Мед при заболевании почек, печени и желчного пузыря

    При заболевании почек нарушается нормальная деятельность сердца, печени и эндокринной системы. Почки заслуженно названы "биологическим фильтром", так как они удаляют из организма отработанные, ненужные и уже вредные вещества.Народная медицина считает, что мед является надежным и эффективным средством лечения почетных заболеваний.

    В научной медицинской печати последнего времени имеются сообщения о высоких лечебных свойствах пчелиного меда. Профессор Цайс рекомендует почечным больным принимать мед, который должен входить в основную диету, особенно в тяжелых случаях. Он считает, что мед весьма эффективен, так как в нем очень мало белка и почти нет соли, то есть он по существу свободен от двух веществ, которые нельзя назначать при заболевании почек.

    Доктор Зак успешно применял мед, давая его по 50-100 граммов в день почечным больным. При этом он отмечал, что мед действует благотворно не только на заболевшие почки и мочевой пузырь, но также и на другие органы - печень, сердце, кишечник.

    36. Мёд состав, свойства, виды

    Профессор В. М. Кирхенштейн также указывает, что при заболевании почек и мочевого пузыря следует принимать мед.

    При заболевании печени, в народной медицине, широко применяется мед. Это объясняется сложным составом меда. Многие врачи печень называют центральной химической лабораторией человеческого организма. И это понятно, так как печень участвует в жизненно важных процессах обменавеществ, и мед активно помогает ей в этом обмене. Он увеличивает запасы гликогена, усиливает процессы тканевого обмена и укрепляет защитные функции организма. Печень является фильтром для обеззараживания бактериальных ядов. Гликоген же усиливает эту функцию печени, чем способствует повышению сопротивляемости организма инфекциям.

    В настоящее время при заболевании печени вводят в вену большое количество глюкозы. Но мы знаем, что глюкоза является главной составной частью меда и поэтому замена внутривенного введения ее приемом меда внутрь имеет ряд преимуществ. Одновременно с глюкозой человек получает дополнительно весьма полезные для больного организма компоненты меда.

    В последнее время при заболевании печени и желчных путей мед широко применяется в клиниках.

    Для быстрого и хорошего эффекта лечения медом, при заболеваниях печени и желудочных путей, больной должен сразу же, после приема меда, лечь на правый бок минут на 20-25, для того, чтобы мед быстрее поступил в печень.

    При гепатитах наиболее полезен мёд: клеверный, луговой, люцерновый,

    малиновый, осотовый, рябиновый, яблоневый меды. Особенно высокие целебные свойства имеет мед, собранный с цветков шиповника, благодаря высокому содержанию веществ, обладающих мягким желчегонным действием. Для усиления воздействия меда он часто применяется вместе с маточным молочком.

    В остром периоде гепатита, на фоне желтухи, больному дают творог (200-350 г в сутки, при наличии аппетита можно и больше) с добавлением 20-30 г меда с 2%-ным маточным молочком или эквивалентное количество маточного молочка.

    В творог можно добавить распаренный изюм или мелко нарезанную курагу (сушеные абрикосы). Для придания тестообразной консистенции к творогу целесообразно прибавить немного ряженки, варенца, кефира или ацидофильного молока, простокваши (но не сметаны). Творог сначала берут обезжиренный, затем полужирный. Больные с удовольствием едят творог с медом 2-4 раза в день. Одновременно больным назначают фито сбор, содержащий в равных пропорциях сушеницу топяную, крапиву, пустырник, горец птичий (спорыш), траву тысячелистника (по 2-3 г каждой травы на 200 мл кипятка), с добавлением 20 г меда. Сбор готовят из сухих трав. Столовую ложку (без верха) сбора помещают в термос, заливают крутым кипятком (500 мл), настаивают в течение ночи, а с утра принимают по 1/2 стакана 4-5 раз в день, тщательно размешивая в стакане соответствующее количество меда.

    После того как у больного прошел билирубиновый криз (посветлела моча), в фито сбор добавляют легкие желчегонные средства - отвар шиповника, кукурузные рыльца, а непосредственно к моменту выписки - небольшое количество цветков бессмертника. Следует предостеречь от применения желчегонных трав в начале и разгаре гепатита. Они в это время могут только повредить.

    При остаточных явлениях перенесенного гепатита, особенно хронического персистирующего гепатита, успешно действует напар овса с медом. Для его приготовления в чистую и прогретую на пару трехлитровую стеклянную банку насыпают 100 г (1 стакан) промытых, но не очищенных зерен овса и заливают 2,5-3 л крутого кипятка, добавляя на каждый литр 50 г меда светлых сортов. Банку закрывают вощеной бумагой или куском кальки, сверху - полиэтиленовой крышкой, тщательно укрывают теплым одеялом или пуховым платком, после чего оставляют настаиваться в течение суток. Затем навар помещают в прохладное место (погреб или холодильник). Напар пьют по 1 стакану 3 раза в день после еды, добавив немного кипятка, чтобы он был теплым. Курс лечения 1-3 месяца.

    Особенно часто остаточные явления гепатита и затяжное течение заболевания наблюдаются при сопутствующей язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В этих случаях целесообразно давать 2-4%-ный прополисный спиртовой экстракт. Рецепт его приготовления следующий: 40 г сухого прополиса заливают 100 мл 70%-ного спирта и настаивают в течение 3 дней, периодически взбалтывая образующуюся смесь. Затем ее фильтруют через несколько слоев марли. Сухой остаток взвешивают, определяя, таким образом, сколько вещества перешло в раствор. К фильтру добавляют столько спирта, чтобы получился 2-4%-ный раствор прополиса.

    Прополисный экстракт принимают по 20 капель с водой, молоком или 0,5%-ным раствором новокаина за 1 -1,5 часа до еды или через 1,5 часа после еды 3 раза в день.

    Больным, перенесшим вирусный или токсический гепатит, следует по возможности заменять сахар медом во всех блюдах.

    Мед в сочетании с маточным молочком облегчает процесс восстановления поврежденных клеток печени и оказывает, выраженный противовоспалительный эффект. При заболеваниях печени и желчевыводящих путей можно рекомендовать мед в сочетании с цветочной пыльцой и маточным молочком (по 30 г меда и 0,8 г пыльцы - 3 раза в день и по 0,05 г маточного молочка - 2 раза в день).

    Неплохо добавлять мед в различные каши (гречневая, ячневая), употреблять его с фруктами (лимон, виноград, яблоки).

    При болезнях печени и желудка, при уплотнении селезенки и желтухе, при коликах, а также при всякой болезни мочевых путей и для вывода камней с мочой врачи древности рекомендовали мед с полынью. Для этого надо 3,5 г полыни размочить в воде в течение суток, а затем сварить, отцедить, прибавить 350 г меда и варить до сгущения.

    При заболеваниях печени и желчного пузыря перемешивают 0,5 кг меда и 0,5 кг протертых ягод калины. Принимают по десертной ложке 3 раза в день через час после еды.

    Прекрасным средством для лечения заболеваний печени является цикорий (все его части). 2 столовые ложки цикория заварить в 0,5 л кипятка, в отвар положить 2 столовые ложки меда и добавить 1 чайную ложку какого-либо фруктового уксуса или лимонного сока. Отвар принимают горячим в течение дня без ограничений.

    При лечении заболеваний желчного пузыря и желчевыводящих путей народная медицина советует употреблять жареные початки кукурузы с медом.

    Мед весьма эффективен при заболеваниях почек. По сравнению с глюкозой пчелиный мед более мощный и всесторонне действующий препарат, так как в его состав, кроме глюкозы, входят фруктоза, различные витамины, ферменты, минеральные вещества, гормоны, фитонциды и другие нужные организму соединения. Однако при лечении почечных заболеваний наиболее активные дозы меда должен определить врач.

    При заболеваниях почек и мочевого пузыря употребляют плоды шиповника, кедровые орехи с медом, сок свежего корня сельдерея (по 1 столовой ложке 2 раза в день). Можно употреблять с медом семена сельдерея, но это средство слабое.

    При болезнях почек и мочевого пузыря, а также при простуде, атеросклерозе, колитах с поносом, гастритах, язвенной болезни, бронхитах, энтерите, дизентерии, легочном кровотечении принимают настой травы и листьев манжетки обыкновенной. Для его приготовления 50 г измельченного сырья кипятят 4 часа в 400 мл воды, затем процеживают, добавляют мед (сахар). Пьют по 50 мл перед едой.

    При болезнях мочевого пузыря смешать равное количество медуницы, подорожника, шалфея, золототысячника и полыни. Заварить в стакане кипятка 1 столовую ложку смеси, добавить 1 столовую ложку меда, кипятить на водяной бане 5 минут, настоять полчаса, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды.

    От раздражения мочевого пузыря и при частых позывах к мочеиспусканию следует выпивать натощак чашку чая из кукурузных рылец или стебельков вишни, прибавив по вкусу мед. При необходимости можно пить такой чай несколько раз в день. На чашку кипятка - 1 столовая ложка рылец или стебельков.

    Мочекаменная болезнь излечивается, если пить как чай, без нормы, теплый настой из растения камнеломка с добавлением плодов шиповника и меда. Растение брать целиком.

    Для улучшения работы печени заварить в стакане кипятка 15 г листьев крапивы, настоять, укутав, 1 час. Одновременно приготовить отвар корней крапивы: залить 1 стаканом кипятка 15 г корней, греть на малом огне 10 минут, настоять 30 минут, процедить. Настой и отвар смешать, добавить по вкусу мед или сахар, пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.

    При заболеваниях печени смешать равные количества сока хрена и меда. Употреблять по 1 кЕтаем ложке 4-5 раз в день, запивая теплой водой.

    При гепатите и циррозе печени приготовить сбор из цветков василька синего (30 г), листьев земляники лесной (20 г)

    корневищ пырея ползучего (15 г), травы лофанта анисового (15 г), травы зверобоя обыкновенного (10 г)

    цветков бессмертника песчаного (10 г). 2 столовые ложки измельченного сбора (сухого) залить 0,5 л кипяченой воды, довести до кипения, варить на слабом огне 8-10 минут, настоять 1,5-2 часа и пить отвар теплым по 1/2 стакана, растворяя в нем 1 чайную ложку меда, 4-б раз в день.

    При вирусном гепатите и циррозе печени приготовить сбор из 30 г листьев одуванчика лекарственного, 30 г листьев артишока посевного

    20 г листьев тимьяна ползучего, 10 г плодов фенхеля обыкновенного, 10 г травы золототысячника малого. 2 столовые ложки сухого измельченного сбора залить 0,5 л кипяченой воды, варить 4-6 минут, настоять 30-40 минут и пить по 1/2 стакана, добавляя в отвар мед, 3 - 5 раз в день.

    При вирусном гепатите смешать 30 г плодов барбариса обыкновенного, 30 г листьев березы белой, 20 г травы душицы обыкновенной, 10 г травы хвоща полевого

    10 г корней чистотела большого. 2 столовые ложки сухого измельченного сбора залить 0,5 л кипятка, варить на слабом огне 8-10 минут, настоять 2-3 часа и пить теплым по 1/2 стакана, разводя в отваре 1 чайную ложку меда, 3-4 раза в день.

    При гепатите заварить в стакане кипятка 1 чайную ложку травы буквицы, настоять 30 минут. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день. Если желтуха сопровождаетсяводянкой, лучше пить свежий сок буквицы, смешанный с медом в равных пропорциях, по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день, запивая глотком воды или размешивая с небольшим количеством воды.

    При камнях в почках нагревают в течение 15 минут на водяной бане 1 стакан меда с 1 столовой ложкой корневища аира (в порошке), остывшую смесь перемешивают до получения однородной массы и принимают по 1 кЕтаем ложке 3-4 раза в день до еды. Прием этой смеси следует чередовать с приемом настоя черной редьки на меду с водкой (смешать сок редьки, мед, водку, взятые по 1 стакану, настоять 3 дня, принимать по 40 мл 3 раза в день). Аир, повышая диурез, обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, обеспечивает некоторый успокаивающий и обезболивающий эффекты.

    Для выведения камней из почек и желчного пузыря смешать 1 часть цветков лаванды, 2 части горного чабреца (у Авиценны - тимьяна), 2 части листьев и ягод земляники, 1 часть мелиссы, 2 части котовника и2 части мяты перечной. 1 чайную ложку смеси залить стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут. Чабрец и земляника дробят камни, превращая их в песок, но не гонят по выводящим путям, лаванда снимает воспаление, а мята, мелисса и котовник выгоняют образующуюся слизь низом. Настой пьют, все время, просматривая утреннюю мочу: уже через неделю после начала приема она становится мутной (идет слизь), потом появляются песчинки. Лечение продолжают от 2 месяцев до года, пока моча не станет прозрачной. При этом методе камень не пойдет через протоки, вызывая мучительные боли.

    При камнях в желчных протоках и почках, а также для профилактики их образования используют редьку с медом. Необходимо натереть черную редьку, отжать сок, смешать пополам с медом, пить по 70-100 мл в день, постепенно увеличивая дозу до 200 мл.

    При почечнокаменной болезни, а также ревматизме, подагре рекомендуется использовать бруснику с медом. 3 столовые ложки сухих листьев брусники измельчить, залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 2-3 часа, процедить, добавить 2 столовые ложки меда, размешать и пить по 70-100 мл 3 раза в день за 15- 20 минут до еды.

    При мочекаменной болезни можно использовать настой трав с медом. Для его приготовления смешать 30 г корней алтея лекарственного, 25 г листьев земляники, 20 г кукурузных рыльцев, 15 г корней барбариса обыкновенного, 15 г листьев березы белой. 1/2 стакана сухой смеси измельчить, залить на ночь в термосе 1 л кипятка. Пить на следующий день теплым по 200 мл 3 раза в день, добавляя мед по вкусу.

    При слабости мочевого пузыря смешать до образования кашицы протертый лук, протертое яблоко и мед в равных пропорциях. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

    При заболеваниях почек вскипятить 15 г плодов шиповника в 500 мл воды, остудить, процедить, добавить 50 г меда. Пить по 50 мл до еды 3 раза в день.

    Для очищения печени, почек, суставов и кишечника промыть овес, высушить его на батарее и истолочь в ступке. 5 столовых ложек такой толчении засыпать в литровую банку, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать шалью и поставить на батарею на 10 часов. Каждое утро на стакан процеженной овсяной жидкости (перед этим в банке все хорошо размешать) добавить 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку меда и 2 капли раствора Люголя и все выпить. Нужно иметь в виду, что синий йод в растворе Люголя и яблочный уксус не всем подходят, поэтому следует посоветоваться с врачом.

    Для чистки печени и желчного пузыря, профилактики образования камней в почках, а также для лечения поджелудочной железы, селезенки и всего желудочно-кишечного тракта приготовить 300 г меда, 6 целых сырых яиц в белой скорлупе и 1,5 л сырого молока. На дно 3-литровой банки выложить мед. Яйца хорошо промыть в холодной воде, вытереть насухо и положить сверху, залить молоком. Горлышко банки завязать двумя слоями марли и поставить в теплое место. В течение 10-14 дней скорлупа растворится и яйца останутся в тонкой пленке, через которую молочная сыворотка с медом попадут внутрь, отчего белок станет жидким, как вода, а желток загустеет. Яйца увеличатся и всплывут. Это показатель, что средство готово. В дуршлаге разложить марлю и поместить его на эмалированную полуторалитровую кастрюлю. Рядом поставить тарелку для отходов. Сначала нужно снять и выбросить сливки, покрытые молочным грибком, затем откинуть содержимое банки в дуршлаг. При этом жидкость просочится, а творог и яйца останутся. Теперь нужно проколоть яйца тупым концом толстой иглы, чтобы вылить жидкость. Пленку с желтком выбросить. Полученный творог в марле подвесить над кастрюлей на 20 минут. Собранную жидкость процедить через шесть слоев марли и слить в бутылку, а творог выбросить. Хранить средство в холодильнике, перед употреблением взбалтывать. Принимать, не подогревая, 1 раз в день утром натощак по 30-50 мл. Курс лечения, до израсходования всего объема бутылочки, проводить 2 раза в год - весной и осенью.

    При воспалении мочевых путей рекомендуется использовать чай из цветков алтея (1 столовая ложка цветков на 1 стакан воды) с медом. Принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день.

    Мед при заболевании нервной системы

    При заболевании нервной системы еще в Древней Греции и Риме, в Китае и Индии мед считался успокаивающим и снотворным средством. Клинические наблюдения настоящего времени подтверждают высокие лечебные свойства меда при ряде заболеваний нервной системы. Стакан воды с 30 граммами меда, выпитый больным вечером, обеспечивает ему спокойный сон.

    С. Младенов пишет: "Своим активным отношением к процессам обмена в организме пчелиный мед влияет укрепляющим образом на нервную клетку. Известно действие глюкозы и фруктозы на нервную систему: они улучшают питание клеток, окислительные процессы, в результате чего сон становится спокойным, понижается раздражительность, улучшается зрение, появляется чувство бодрости и работоспособности. Это действие сахаров усиливается витаминным и минеральным содержанием меда. Наличие натрия и кальция в меде помогает нормализации, ионного равновесия в организме, вследствие чего, улучшается функции нервной системы".

    37. Ложка мёда

    Мед при кожных заболеваниях

    В старых русских лечебниках дается много советов, как лечить кожные заболевания медом. Научные сотрудники дерматологической клиники II Московского медицинского института Г. К. Хачатурьян и А. Н. Попова-Блюм опубликовали работу обуспешном лечении 27 больных, у которых были фурункулы и карбункулы. Такой результат понятен, так как мед благотворно влияет на кожу благодаря своим высоким питательным, бактерицидным и лечебным свойствам, действующим на нервные окончания и на ткань кожи.

    Доктор Цйс применял при лечении ожогов I, II, III степени мед и получал хорошие результаты. Он накладывал повязки или смазывал затронутые участки кожи медом, который по своим лечебным свойствам превзошел результаты всех других средств. Цайс применял мед и при лечении чирьев. Сначала делал повязки с медом, после того, как чирьи вскрывались, клал мед в самое отверстие.

    На протяжении многих тысячелетий мед успешно применяется при заживлении ран. При нанесении его на рану уже через час наблюдается интенсивное выделение жидкости, которая механически вымывает микробов. Одновременно с этим отмечается энергичный фагоцитоз. Мед не только механически очищает поверхность раны от микробов, но и губительно действует на них благодаря своим бактерицидным свойствам. Лучшие результаты дает применение меда в сочетании с рыбьим жиром, в котором содержится много витамина А.

    Лепешки из меда и пшеничной муки в равных количествах известное народное средство при лечении различного рода фурункулов и карбункулов.

    При трофической язве приготовить 100 г сосновой живицы, 100 г нутряного свиного сала, 100 г пчелиного воска. Все растопить в течение 30 минут на паровой бане, остудить и смазывать 1 раз в день в течение 2 недель кожу вокруг язвы и саму язву. При этом исключить из рациона все мучное и сладкое.

    От нарывов и фурункулов соединить 1 сырой яичный желток от домашней курицы, 1 столовую ложку жидкого растопленного меда, 1 столовую ложку сливочного несоленого растопленного масла и муку. Замесить тесто средней густоты, приложить к больному месту и забинтовать. Повязку менять 2-3 раза в день. Неиспользованное тесто хранить в холодильнике. По мере необходимости кусочек теста размять в руках и приложить к болячке.

    Отваренную луковую шелуху тщательно перемешать с листьями подорожника в равных пропорциях, добавить муки и меда, чтобы получилось густое тесто. Лепешку из него наложить на фурункул или нарыв, зафиксировав повязкой или лейкопластырем. После того как фурункул (нарыв) вскроется (через 1-2 суток), протереть кожу вокруг спиртом или водкой. Этими лепешками хорошо лечить глубокие трещины на подошвах и пятках.

    В народной медицине известен способ лечения экземы, ожогов, язвы, пиодермии, флегмонозных угрей и даже болезненных мозолей соком свежего картофеля. Добавление меда многократно усиливает егопротивовоспалительные свойства. Тщательно обмыв и почистив сырой картофель, натирают его на очень частой терке. К 1/2 стакана кашицы добавляют 1 чайную ложку меда и перемешивают. Эту смесь накладывают на кусок бинта или марлевую салфетку и прикладывают к пораженному участку кожи. Слой кашицы на марле должен быть примерно 1 см толщиной. Затем салфетку с кашицей фиксируют бинтом и держат не менее 2 часов. При снятии салфетки часть просочившейся через марлю кашицы осторожно удаляют шпателем или тупой стороной ножа. Такие повязки в течение дня можно делать несколько раз. На ночь, на пораженную поверхность можно наложить повязку с прополисной мазью, а днем вновь повторить аппликации из картофеля и меда.

    При гематомах (синяках), нарывах, чирьях, гнойных фистулах известная целительница Болгарии Валентина Томова рекомендует компрессы из специального «теста»: 1 яичный желток, 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку растительного масла смешать с мукой до образования густой массы. Компресс накладывают на сутки.

    Для лечения жирной себореи 1 чайную ложку меда добавляют к 1 стакану отвара дубовой коры. Для приготовления отвара на 1 часть коры требуется 5 частей воды.

    В комплексном лечении угрей широко используют мед и огуречный сок. С этой целью 3 столовые ложки измельченных огурцов заливают стаканом крутого кипятка и настаивают в течение 2-3 часов. Затем процеживают, отжимают осадок, к настою добавляют 1 чайную ложку натурального меда и хорошо размешивают до полного растворения. Ватным тампоном, смоченным в этой смеси, протирают лицо после умывания или смазывают его и ждут, пока жидкость не высохнет. Спустя 30-40 минут лицо ополаскивают прохладной водой.

    При псориазе:

    Рецепт 1.Для лечения используют медово-эвкалиптовую мазь. Смешать 10 г меда, 10 мл сока каланхоэ, 30 мл эвкалиптового масла. Выдержать мазь 3 дня и смазывать зудящие места;

    Рецепт 2. Смешать по 15 г корней аира болотного, травы зверобоя продырявленного, череды трехраздельной и по 10 г корней девясила высокого, листьев брусники обыкновенной, травы хвоща полевого, цветков бузины черной, кукурузных рылец, травы чистотела большого. 2-3 столовые ложки сухого сбора измельчить, залить 0,5 л кипятка в термосе, настоять 2-3 часа, процедить. Пить по 100 мл 2 раза в день после еды. Этот настой можно принимать и при чешуйчатом лишае. Одновременно рекомендуется употреблять маточное молочко в смеси с медом (1:100) по 1/2 кЕтаем ложки 2-3 раза в день и принимать ванны с чередой, шалфеем, зверобоем, хвойным и пихтовым экстрактами;

    Рецепт 3. 30%-ную мазь «Апилак» наносить на пораженные участки тела. Одновременно принимать по 1 кЕтаем ложке пыльцы-обножки 2 раза в день за полчаса до еды;

    Рецепт 4. Смешать 50 г березового дегтя, 10 г меда, 20 г золы веток шиповника, 20 г касторового масла, 1 свежий яичный белок, выдержать 3 дня и смазывать больные места.

    При экземе тщательно перемешать 2 столовые ложки дегтя, 1 столовую ложку меда, 1/2 кЕтаем ложки пчелиного воска, 1 столовую ложку растертого медного купороса, 1 столовую ложку уксусной эссенции, 4 столовые ложки подсолнечного масла. Состав наносить тонким слоем на пораженную кожу. Лечение- до полного выздоровления.

    При угревой сыпи и себорейном дерматите можно использовать настой шалфея с медом. С этой целью 1 столовую ложку листьев шалфея заливают 1 -11/2 стакана крутого кипятка. Настаивают под крышкой 30-40 минут (или же кипятят в течение 5 минут на очень слабом огне). Затем процеживают и к стакану настоя добавляют 1/2 кЕтаем ложки меда, хорошо его размешав. Теплым настоем делают примочки по возможности 2-3 раза в день.

    В домашних аптечках у многих имеется настойка календулы (ноготков), которую готовят сами или покупают в аптеках. К стакану теплой кипяченой воды добавляют 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку настойки календулы, хорошо перемешивают и используют смесь для лечения угревой сыпи, жирной кожи в качестве примочек.

    При экземе употребляют мазь, состоящую из меда, смешанного с мукой из сухого одуванчика. Смывают мазь теплой молочной сывороткой.

    При экземе 50 г зрелого шиповника промыть теплой водой и дать высохнуть, затем залить плоды 100 мл облепихового масла и настоять 17 дней в теплом месте, после чего процедить и смешать с 50 г цветочного меда.

    При дерматозе мякоть свежего шиповника без семян смешать с медом (1: 1) и настоять 3 дня. Затем добавить 2 части 50%-ной настойки прополиса, перемешать и смазывать больные места.

    Для лечения рожистого воспаления кожи применяют мазь из лепестков шиповника, сваренных с медом. Гнойные и инфицированные раны лечат компрессами: 30%-ный раствор, приготовленный из дистиллированной или переваренной воды и меда. Температура раствора не должна превышать 32°С. Если нет возможности приготовить раствор, то раны просто смазывают медом и накладывают сверху легкую стерильную повязку.

    Для лечения ожогов, трудно заживающих ран рекомендуется смазывать их медовой мазью. Для ее приготовления смешать и тщательно растереть в ступке 1 столовую ложку сушеницы болотной (порошка), 1 стакан сливочного несоленого масла, 1/2 стакана меда.

    При ожогах положить в кастрюльку 100 г несоленого сливочного масла, 40 г воска и 1 столовую ложку льняного семени. Варить на медленном огне 20-25 минут. Состав равномерно распределить на холщовом или льняном полотне, приложить к пораженному месту и забинтовать. Повязку менять каждый день до появления на месте ожога молодой кожицы.

    При ожогах помыть, почистить и натереть на мелкой терке свежий картофель. К 1/2 стакана картофельной кашицы добавить 1 чайную ложку меда, перемешать и нанести слоем в 1 см на марлевую салфетку. Приложить ее к обожженному месту и забинтовать. Через 2- 3 часа повязку сменить. Средство дает прекрасный эффект не только при ожогах, но и при угрях, застарелых язвах, экземе и других заболеваниях кожи.

    При ожогах рекомендуется мазать обожженное место медом без всякой повязки. Раны также можно смазывать специальным составом, приготовленным из 80 г пчелиного меда, 20 г рыбьего жира, 2 г ксероформа. Мазь накладывают на очищенную рану в виде повязки.

    Плохо заживающие раны и язвы смазывают медом, прикладывая его в повязках. Можно применять также местные ванночки (30 г меда на 100 мл воды с температурой 32-34°С) длительностью по 20-30 минут ежедневно по 1-2 ванны до выздоровления.

    Для лечения различных ран и язв залить 1 стаканом кипящей воды 1 столовую ложку сухой травы сушеницы болотной, настоять 30 минут, процедить, добавить 1 столовую ложку меда. Использовать наружно для промывания ран и язв. Можно использовать и внутрь по 1-2 столовые ложки за полчаса до еды при язве желудка. Для лечения ран залить 0,5 л воды 50 г листьев эвкалипта, варить в течение 3-4 минут, процедить и добавить 2 столовые ложки меда. Применять в виде примочек и ванночек.

    Для заживления плохо затягивающихся ран применяют мазь, приготовленную из свиного жира, пчелиного воска и еловой смолы, взятых в равном количестве. Смесь кладут в посуду (алюминиевую использовать нельзя) и варят, помешивая, на слабом огне 5-10 минут. Готовую мазь разливают в горячем виде в банки с широким горлом и наносят на рану под повязку.

    Луковицу, испеченную в золе, растирают с медом и прикладывают к фурункулам. Это средство очищает рану от гноя, уменьшает болезненность и отечность, способствует быстрому ее заживлению и рубцеванию.

    Смешать в равных по объему частях натертую на мелкой терке мякоть перца и мед и приложить к трещине на пятке. Можно оставить на ночь. Процедуру повторить 3-4 раза в неделю.

    Луковый сок, смешанный с равным количеством меда, используется для сведения бородавок и мозолей. Смесь следует накладывать на ночь, сверху покрыть компрессной бумагой и прибинтовать. Кожу вокруг защитить цинковой мазью или вазелином. Процедуры делаются ежедневно до исчезновения бородавок и мозолей.

    Для удаления веснушек применяют смесь незрелых ягод черной смородины и меда: 1 столовую ложку таких ягод разминают и добавляют к ним 1 столовую ложку растопленного меда. Смесью смазывают участки кожи, усыпанные веснушками. Через 30 минут маску снимают, протирая лицо соком лимона или лимонной водой. Кислый сок черной смородины с медом, кроме того, отбеливает кожу.

    При чрезмерной волосатости на лице, если кожа жирная или нормальная, для обесцвечивания волос без малейшего риска для здоровья пользуются арабским методом: 1 столовую ложку разогретого меда смешивают с соком 1/2 лимона и горячей (как только можно терпеть) смесью намазывают участки лица, покрытые волосами. Просохшую мазь стирают кончиками пальцев. Волосы постепенно обесцвечиваются, а кожа лица все время остается мягкой и эластичной.

    Для предупреждения раковых опухолей кожи пьют сок калины с медом. При ушибах 1 столовую ложку меда смешать с 2 столовыми ложками натурального творога. Полученную массу наложить на ушибленное место на 2 суток, предварительно укрепив повязкой.

    При ногтевом грибке сделать ванночку с насыщенным раствором марганцовки. Затем приготовить кашицу из 10 г прополиса и 10 мл 96%-ного спирта. Смазать ногти, особенно пораженные места, завязать бинтом и менять повязку через день до излечения.

    Трещины на губе смазывают после каждой еды натуральным медом, смешанным с нутряным свиным жиром (2:1). На трещины кистей или стоп смесь накладывают под повязку на 2 часа ежедневно или через день до заживления.

    При гидрадените 1 столовую ложку меда разогреть на водяной бане (если мед закристаллизовался), смешать с мукой, замесить лепешку и на ночь прикладывать к больному месту в виде компресса, прикрывая лепешку для утепления полиэтиленовым пакетом. На следующую ночь медовую лепешку заменить и так делать до выздоровления.

    При абсцессе тщательно перемешать сливочное масло, мед, мазь Вишневского и чистый спирт, в равных количествах, и в виде компресса накладывать на больное место на ночь.

    Применение меда в лечебной косметике

    Лечебная косметика ставит своей целью сохранение здоровой и красивой кожи. И здесь важную роль играет пчелиный мед, на особые свойства которого - сохранить хороший цвет лица - указывал великий врач древности Гиппократ.

    Кандидат медицинских наук Н. П. Иойриш, профессор И. М. Бремер, профессор А. И. Ласс, врач И. Г.Поликарпова и другие авторы рекомендуют для укрепления и смягчения кожи лица, так называемые маски, состоящие из чистого меда или смеси его в равных частях с яичным желтком и сметаной. Наиболее полезен рецепт медовой маски: 100 граммов меда (если он закристаллизовался, то его слегка подогревают) смешивают с 25 граммами спирта и 25 граммами воды до получения однородной массы. По мнению Н. П. Иойриша, медовые маски - эффективная косметическая процедура, действующая значительно энергичнее, чем кремы и мази. Важно то, что медовые маски не только смягчают, но и питают кожу, обогащают ее мышечный слой гликогеном. Благодаря своим высоким гигроскопическим свойством, мед впитывает кожные выделения и оказывает обеззараживающие действия. Медовые маски, медовые растворы и мази придают коже свежесть, бархатистость, сглаживают морщины, шероховатости и т.д.

    Мед - в качестве снотворного

    Многие люди, чтобы заставить себя заснуть, применяют такой способ: лежат с закрытыми глазами, воображая перед собой школьную доску, на которой они одной рукой кистью с белой краской медленно и очень внимательно выводят большую цифру 3. В большинстве случаев человек засыпает до того, как закончит написание воображаемой цифры 3. Другой способ заключается в том, чтобы сосредоточить внимание на расслаблении каждого сустава тела, сначала пальца за пальцем, запястья, всей руки по плечо и так далее по всему телу. Многие считают, что это помогает.

    Народная медицина рассматривает мед как наилучшее снотворное. Если вы ночью засыпаете с трудом или, заснув, легко просыпаетесь и потом долго не можете заснуть, вы должны пользоваться медом. Если вы будете ежедневно за ужином съедать по одной столовой ложке его, вы вскоре почувствуете, что и вам трудно отогнать дремоту, если вы по какой-либо причине не можете раньше лечь в постель. После того как вы положите голову на подушку, вы сразу заснете.

    Старое испытанное средство от кашля

    Если вас беспокоит кашель, используйте следующее эффективное средство от кашля, предлагаемое народной медициной и проверенное многими поколениями. Проварите 1 лимон на медленном огне в течение 10 минут. Он станет мягким, особенно кожура, и из него можно будет выжать больше сока. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок соковыжималкой. Влейте сок в стакан, добавьте 2 столовых ложки глицерина (2 полных столовых ложки равны одной унции). Тщательно размешайте глицерин с лимонным соком и затем долейте стакан доверху медом. Один фермер говорил мне, что вместо лимона он с успехом использовал яблочный уксус.

    Доза сиропа от кашля регулируется по обстоятельствам. Если у вас редкий кашель, принимайте по 1 кЕтаем ложке в течение дня. Перед употреблением смесь взбалтывают. Если вас беспокоит кашель ночью, примите 1 чайную ложку на ночь и еще одну ночью. Если у вас сильный кашель, 1 чайную ложку утром, встав с постели, еще одну до обеда, одну после обеда и еще по одной под вечер, после ужина и на ночь. По мере уменьшения кашля сокращайте число приемов смеси. Это наиболее эффективное средство от кашля, которое я знаю. Оно имеет ряд преимуществ. Не расстраивает желудок, что характерно для многих средств от кашля. Его можно рекомендовать как взрослым, так и детям. Оно эффективно в случаях, когда другие средства не помогают.

    Лечение медом системы кровообращения

    Мед иногда рекомендуется при ослаблении сердечной мышцы как диетическое питательное средство, содержащее много легко усвояемой глюкозы. Однако его не следует принимать в больших количествах с горячим чаем, так как это приводит к усиленному потоотделению при энергичной работе сердца. Такая дополнительная нагрузка на сердечную мышцу нежелательна. В этом случае мед можно употреблять только небольшими порциями (по 1 кЕтаем или столовой ложке 2-3 раза в день с молоком, творогом, фруктами и другими пищевыми продуктами). Это благотворно влияет на работу сердца, улучшает общее состояние человека, нормализует состав крови, повышает процент гемоглобина, а также сердечно сосудистый тонус.

    Стимулирующий эффект действия меда на сердечную мышцу особенно важен для пожилых людей. Он способствует расширению коронарных сосудов, что улучшает коронарное кровообращение. Ежедневный прием 50-70 г меда (при исключении других сладостей) в течение 1-2 месяцев благотворно сказывается на больных: улучшается их общее самочувствие, работа сердца и сосудов, нормализуется состав крови.

    При ослабленной сердечной мышце полезно сочетать мед с продуктами, богатыми витаминами, особенно с витамином С, отваром плодов шиповника. 1 столовую ложку плодов залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут, охладить, процедить и добавить 1 столовую ложку меда. Пить по 1/4-1/2 стакана 2-3 раза в день. Напиток хранить в плотно закрывающейся посуде.

    При ишемической болезни сердца, а также при сосудистых заболеваниях нижних конечностей (эндартерииты, варикозные расширения вен) полезен мед с чесноком: 250 г очищенного и натертого на терке или размятого в ступке чеснока заливают 350 г жидкого меда, тщательно перемешивают и настаивают в течение недели. Принимают по 1 столовой ложке за 40 минут до еды 3 раза в день в течение 1-2 месяцев.

    Другой рецепт при сердечных заболеваниях: 300 г кураги, 300 г изюма без косточек, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 лимона с цедрой пропустить через мясорубку, затем смешать с 1 стаканом меда. Принимать по десертной ложке 3 раза в день за полчаса до еды. При ишемической болезни сердца, стенокардии к 1 столовой ложке меда добавляют свежее протертый хрен до получения однородной массы. Употребляют за час до завтрака. Нельзя применять смесь более 30 дней, перерыв 2-3 месяца. Смесь изготовляется ежедневно в количестве, необходимом для употребления за день.

    При ишемической болезни сердца с нарушением ритма 1 кг плодов боярышника протереть через сито, добавить отвар овсяных хлопьев (300 г на 3 л воды), а также 100 г меда (можно 100 г сахарного песка). Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

    При болях в сердце смешать по 150 мл свекольного и морковного соков, добавить 50 мл клюквенного сока и 150 мл водки. В этой спиртовой смеси растворить 150 г меда. Настаивать лекарство в защищенном от света месте примерно 2-3 суток. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день после еды.

    При болезнях сердца можно воспользоваться старинным рецептом и приготовить отдельно два состава. Состав первый: смешать натуральный мед (лучше майский) и 40%-ную водку в равных количествах. Нагреть на умеренном огне, постоянно перемешивая до образования на поверхности смеси молочной пенки. Затем убрать с огня, дать отстояться. Состав второй: 1 л воды вскипятить, затем бросить туда по щепотке пустырника, сушеницы топяной, измельченного корня валерианы, спорыша и ромашки и дать отстояться в течение получаса. Затем процедить через несколько слоев марли. Первый состав смешать со вторым. После этого поставить на 3 дня в темное место отстаиваться.

    Принимать первую неделю по 1 кЕтаем ложке 2 раза в день (утром и вечером), а начиная со второй недели - по 1 столовой ложке.Может создаться ложное впечатление, что лечение не дает должного эффекта, но незаметно вы забудете о больном сердце, избавитесь от избыточного давления, а в конечном итоге от атеросклероза, стенокардии, ишемии и гипертонии. Главное - регулярный прием лекарства. После 7-10 дней перерыва необходимо вновь приготовить лекарство и продолжить прием. Курс лечения - 1 год.

    При ишемической болезни сердца по 50 г тысячелистника, сосновых почек, полыни и плодов шиповника залить 3 л отстоянной воды (можно минеральной без газа), выдержать 3 часа и кипятить на медленном огне 2 часа в эмалированной кастрюле, плотно прикрыв крышкой. Затем отвар поставить на 24 часа в теплое место, укутав его одеялом. По истечении суток добавить к нему 200 мл сока алоэ 3-5-летнего возраста (растение перед срезанием не поливать 3 дня, а срезанные листья выдержать сутки в морозилке), 250 мл любого коньяка, 500 г меда, 200 г экстракта чаги (продается в аптеке). Все плотно закрыть в этой же кастрюле, предварительно хорошо размешав, и поставить в темное место на четверо суток. Принимать по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день за 2 часа до еды.

    При стенокардии, сопровождающейся одышкой, рекомендуется принимать чеснок с медом. В эмалированную посуду отжать сок 10 лимонов (можно пропустить через мясорубку), положить туда измельченные 5 головок чеснока и смешать все с 1 л меда, после чего поставить в прохладное место на неделю. Принимать 4 чайные ложки 1 раз в день, медленно, с остановками между приемами порций.

    Улучшает работу сердца и зрение, повышает работоспособность следующее средство: в 1 стакане отвара лимонника дальневосточного размешать 1 столовую ложку меда. Принимать по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день до еды.

    При стенокардии рекомендуется и такая смесь: 100 мл сока алоэ, 300 г меда, 500 г измельченных грецких орехов, сок 1-2 лимонов. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

    От тахикардии взять 250 г (1 стакан) меда, 4 лимона, 18 штук миндаля, 16 листьев герани (комнатный цветок), по 10 мл настойки валерианы и боярышника, 5-6 зерен камфары. Смешать мед с соком лимонов (без корки), пропустить миндаль и листья герани через мясорубку, смешать, влить настойки валерианы и боярышника, бросить, не размельчая, камфару и хорошо взбить. Принимать можно сразу с утра натощак по 1 столовой ложке за 15 минут до еды. Если пульс не нормализуется, приготовить вторую порцию. Хранить в холодильнике. Принимать в течение нескольких лет весной и осенью, по мере улучшения состояния - только весной, а далее через 2-3 года - для профилактики.

    При анемии:

    -положить в алюминиевую кастрюлю по 200 г хорошего какао, нутряного свиного сала, меда и сливочного масла, нагревать смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до кипения и полного растворения. Снять с огня и дать остыть, после чего поместить ее в стеклянную банку. Хранить в темном прохладном месте. Употреблять 3-4 раза в день в зависимости от степени истощения человека, размешивая в стакане горячего молока 1 чайную ложку смеси. Это средство помогает больному в начале заболевания. Если при его применении будут наблюдаться запоры, то можно прибегнуть к помощи чернослива или других фруктов и соков;

    - принимать по 1 столовой ложке меда, разведенного в 200 мл молока (или сока, при плохой переносимости молока). Лучший результат дают темные сорта меда (например, гречишный) с повышенным содержанием железа и марганца, необходимых для кроветворения. Пить 3 раза в день в течение 20 - 30 дней. Можно также принимать женьшень с медом: растолочь в порошок 20 г сухого корня женьшеня, смешать с 2,5 л меда, настаивать неделю, помешивая 3-4 раза в день. Принимать на кончике кЕтаем ложки 2 раза в день;

    - использовать мед и пергу. Для этого в 800 мл кипяченой воды комнатной температуры растворить 180 г меда и, непрерывно помешивая, добавить 50 г перги. Полученную смесь оставить на несколько дней при комнатной температуре до начала ферментации. Пить по 150 мл за 20-30 минут до еды. Эта смесь дает хороший эффект и при колитах;

    - принимать смесь маточного молочка с медом, приготовленную в соотношении 1: 100, по 1/2 кЕтаем ложки 2-3 раза в день, держа во рту до полного растворения.

    Как общеукрепляющее средство при анемии используют следующую смесь: 150 мл свежего сока алоэ, 250 г меда и 350 мл кагора. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

    При нарушениях сердечного ритма рекомендуется свежий сок редьки черной, смешанный с медом в соотношении 1: 1, по 1 столовой ложке 2-3 раза в день.

    При слабости сердечной мышцы и аритмии смешать по 1 стакану меда и морковного сока. Принимать смесь по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения 1 месяц. Через месяц курс повторить.

    При гипотонии 500 г очищенных и размолотых на мясорубке грецких орехов смешать с 500 г меда. Употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день до нормализации давления.

    При повышенном артериальном давлении (гипертонии) народная медицина рекомендует овощные соки с медом. Например, сок свеклы, сок моркови, сок редьки и мед смешивают в равных по объему количествах. Принимают по 1 столовой ложке перед едой 3 раза в день в течение 2-3 месяцев. Смесь обязательно должна храниться в темном прохладном месте.

    При гипертонии приготовить 1/2 стакана меда, натереть на терке 1 лимон вместе кожурой, размять 5 средних зубков чеснока. Все хорошо перемешать и поставить в теплое, темное место на 1 неделю. Затем держать в холодильнике, обернув черной тряпкой. Употреблять 2-3 раза в день по 1 кЕтаем ложке независимо от времени приема пищи.

    При гипертонической болезни больным показана смесь меда с равным количеством пропущенной через мясорубку клюквы. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

    При гипертонии, бессоннице, повышенной возбудимости к 1 стакану минеральной воды добавить 1 столовую ложку меда и сок 1/2 лимона. Выпивать за 1 раз утром натощак в течение 7-10 дней.

    При гипертонической болезни тщательно перемешать 1 стакан сока моркови, 1 стакан сока редьки,

    1 стакан сока свеклы, 1 стакан хрена (в стакан тертого хрена добавить 50 мл водки и настоять сутки), сок 1 лимона. Хранить в закрытой стеклянной посуде в прохладном месте. Употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа после приема пищи. Эта смесь противопоказана при язвенной болезни желудка, гастрите, гепатите.

    При гипертонии 50 мл сока брусники разбавить 150 мл охлажденной кипяченой воды, добавить мед по вкусу. Пить по 100 мл 3-4 раза в день после еды. Этот же рецепт используется при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе.

    Подскочившее кровяное давление можно нормализовать путем регулярного приема напитка, приготовленного из 2 чашек теплой воды, 16 зубчиков чеснока, 2 столовых ложек уксуса и 2 столовых ложек меда. Смесь проварить на медленном огне в течение 30 минут, остудить и принимать 3 раза в день по 2 столовые ложки.В Индии в течение нескольких веков такое лекарство используют для понижения кровяного давления и для лечения сопровождающих его болей в груди и головокружения.

    При гипертонической болезни употреблять свежие, распаренные, истолченные, смешанные с медом ягоды калины. Для лучшего усвоения разбавить смесь водой. При болях в сердце пить настой ягод калины: 2 столовые ложки ягод растереть в ступке, залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 4 часа. Принимать по 3-4 стакана в день за полчаса до еды.

    При болях в сердце, ишемии, повышенном артериальном давлении 1 кг ягод калины поместить в 3-литровую эмалированную кастрюлю, залить кипятком доверху. Кипятить 5-7 минут, процедить от семян. Добавить 0,5 л меда, прокипятить 5 минут. Держать в прохладном месте. Пить по 1/4-1/2 стакана несколько раз в день до или после еды и на ночь для улучшения состояния.

    Если подскочило давление, воздействуйте на язык в течение 5-7 минут медом (леденцом, сгущенкой, вареньем).

    При варикозном расширении вен полезны медовые компрессы. На холст наносят слой меда, сверху его закрывают хлорвиниловой пленкой и бинтуют широким бинтом. В первый день компресс оставляют на 2 часа, во второй и третий - на 4 часа, а потом на всю ночь. Курс лечения45-50 компрессов.

    При варикозном расширении вен из рациона необходимо исключить сладости, кондитерские изделия. Утром натощак и вечером пить по 1 стакану настоя (1: 10) березовых почек с 2 чайными ложками яблочного уксуса и 2 чайными ложками натурального пчелиного меда. Вены следует смазывать снизу вверх яблочным уксусом утром и вечером.

    При атеросклерозе можно использовать свежие листья подорожника: нарезать, выжать сок, смешать с равным количеством меда, варить 20 минут. Принимать по 2-3 столовые ложки в день. Хранить в прохладном месте в хорошо закрытой посуде.

    При атеросклерозе и для его профилактики смешать 50 г иван-чая узколистного (листья с цветками), 20 г зверобоя продырявленного (трава с цветками), 15 г пустырника (трава), 15 г березы белой (листья). 1 столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, настоять 20 минут и пить с медом, как чай.

    Рекомендуется также ежедневно с пищей съедать 2-3 зубчика чеснока, что способствует очищению сосудов от атеросклеротических отложений, снижению артериального давления, повышению устойчивости к инфекционным заболеваниям, улучшению пищеварения, мочеотделению, возбуждению деятельности половых желез.

    При рассеянном склерозе и атеросклерозе применять свежий сок лука, смешанный с медом в равных пропорциях. Употреблять в течение трех недель по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды или между приемами пищи. При необходимости лечение продлить до 2 месяцев. Вместо лукового сока можно использовать протертый лук.

    Для очищения сосудов 1 стакан семян укропа и 2 столовые ложки измельченного корня валерианы залить 2 л крутого кипятка в стеклянной банке. Настаивать сутки, укутав теплым одеялом. Добавить 2 стакана меда. Пить по 1 столовой ложке за 20 минут до еды 3 раза в день. Приемом этого средства удается улучшить состояние при лечении инсульта.

    При мигрени рекомендуется применять настой трав с медом и маточное молочко. Для этого необходимо приготовить следующий сбор: 30 г семян укропа огородного, 20 г цветков липы сердцевидной, 20 г травы мелиссы лекарственной, 15 г соцветий пижмы обыкновенной, 15 г травы донника лекарственного. 2 столовые ложки сухого измельченного сбора залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 1-1,5 часа, процедить. Пить по 100 мл 3- 4 раза в день, добавляя по вкусу мед. Одновременно принимать препарат «Апилак» по 1-2 таблетки под язык, держа во рту до полного растворения.

    От лихорадки и малярии 1 столовую ложку высушенных огуречных цветов (только не пустоцветов) заварить 1 стаканом кипятка, варить 10 минут, добавить 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку калинового сока. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

    После перенесенного инфаркта в период реабилитации полезно применять следующие медовые рецепты:

    Рецепт 1. Пропустить через мясорубку 1 кг клюквы и 200 г чеснока, добавить 100 г меда, смешать, настаивать 3 дня. Принимать по 1 десертной ложке 2 раза в день до еды.

    Рецепт 2. Смешать свежевыжатый сок лука с медом в равных пропорциях. Принимать по 1 столовой ложке 2-3 раза в день.

    Рецепт 3. Смешать 1 кг черноплодной рябины с 2 кг меда. Принимать смесь по 1 столовой ложке 2-3 раза в день.

    Лечение медом гинекологических заболеваний

    Наиболее предпочтительны при гинекологических заболеваниях липовый лесной и мелиссовый меды. Используются они обычно для спринцеваний (30%-ные растворы меда) и для приготовления тампонов. Одновременно с местным лечением можно принимать мед и внутрь, что оказывает общеукрепляющее действие на весь организм.

    При воспалительных женских заболеваниях, кисте можно приготовить свечи: 1 яичный желток смешать с 1 кЕтаем ложкой меда, добавить столько ржаной муки, чтобы получилось крутое тесто, скатать из него свечи величиной с полмизинца, положить в морозильник. Ставить свечи утром и вечером после опорожнения кишечника в течение месяца. Затем сделать перерыв и повторить курс.

    Для лечения влагалищных и цервикальных (выделяемых из шейки матки) белей возьмите 20-25 г меда и введите на марлевом тампоне глубоко во влагалище. Курс лечения 10-15 ежедневных процедур. После первых 2-3 процедур могут отмечаться зуд и жжение, однако в дальнейшем они проходят, а секрет влагалища очищается. Обычно после 10-12 процедур слизистая оболочка влагалища и шейки матки приобретает нормальный вид, воспалительные явления исчезают.

    Для примочек при молочнице используют отвар цветков настурции большой. Для приготовления отвара 10 г сырья заливают 100 мл воды, кипятят 15 минут, процеживают, а затем смешивают с медом в соотношении 1:1.

    С успехом можно лечить медом и трихомонадный кольпит. Для этого используют натуральный цветочный мед. Влагалище предварительно очищают от секрета, глубоко вводят засахарившийся мед (1 чайную ложку) и смазывают им шейку матки, стенки влагалища и его выход. Процедуры проводят ежедневно. Курс лечения составляет 10-15 дней. При первых процедурах могут появиться зуд и жжение, однако затем они исчезают, выделения уменьшаются. У большинства женщин отмечается полное выздоровление. Такое лечение эффективно, оно применимо в любых условиях, не требует много времени и, что особенно важно, не дает осложнений.

    При трихомонадном кольпите может быть применен и электрофорез с медом в течение десяти дней. Лечение женщины должно сопровождаться и лечением ее мужа (полового партнера). При этом мужчинам назначают прием меда внутрь (суточная доза 100-120 г). Мед растворяют в воде комнатной температуры и выпивают в 3-4 приема в течение дня. Курс лечения составляет 10-15 дней. Дополнительно проводится промывание уретры и мочевого пузыря 20-30%-ным раствором меда через катетер. Медом также можно проводить лечение эрозий шейки матки. Для этого во влагалище вводят марлевый тампон, смоченный раствором меда в воде. Раствор готовят в соотношении 1:2 и выдерживают 24 часа. Процедуры проводят ежедневно з течение 15-20 дней. Самочувствие больной обычно улучшается, выделения прекращаются после 5 - 6 процедур, а через 12-15 процедур исчезают болезненные ощущения, нормализуется состав секрета и наблюдается полное заживление эрозии.

    Хорошо помогает мед при ранних токсикозах у беременных. Так, при рвоте, обусловленной токсикозом, мед рекомендуется принимать по 1 столовой ложке за полчаса до еды.

    При климактерических расстройствах, а также при предменструальном синдроме, характеризующемся возникновением за несколько дней до менструации повышенной раздражительности, депрессии, головных болей, нарушений сна, болей в области сердца и других симптомов, исчезающих после наступления менструации, используется отвар трав с медом.

    Для его приготовления нужно смешать по 15 г цветков ромашки лекарственной, травы пустырника и по 10 г плодов шиповника коричного, травы шалфея лекарственного, цветков боярышника кровяно-красного,

    травы сушеницы болотной, травы зверобоя продырявленного, травы тысячелистника обыкновенного, цветков календулы лекарственной.

    2 столовые ложки сухого измельченного сбора залить 0,5 л кипятка, варить на слабом огне 4-5 минут, настаивать 1 час, процедить.

    Пить теплым по 100 мл, добавляя по вкусу мед.

    При нарушениях цикла рекомендуется пить отвар конского щавеля на кислом меду. Заварить стаканом кипятка 1 столовую ложку листьев конского щавеля, настоять, укутав, 2 часа. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день, разбавляя медом.

    При раке матки смешать 630 г майского меда, 635 мл красного виноградного вина, 300 г листьев алоэ (возраст растений 3,5 года, до срезания не поливать 5 дней). Настоять 3 дня, принимать смесь по 1 кЕтаем ложке, затем по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды. Срок лечения составляет 2-3 недели. В отношении этого рецепта есть сомнения, но если другие средства не помогут, его можно испытать на себе.

    Для лечения фибромиомы матки 150 г пропущенного через мясорубку алоэ (3-5 лет) смешать с 250 г меда и 350 мл кагора. Все компоненты поместить в банку из темного стекла, тщательно перемешать и поставить в темное прохладное место на 5 дней. Банку плотно закрыть. Перед срезкой алоэ 5 дней не поливать. Принимать 2-3 недели 3 раза в день, в течение первых 5- 7 дней по 1 кЕтаем ложке за 2 часа до еды, далее - по 1 столовой ложке за 1 час до еды.

    Маковый мед. Соберите нежные лепестки мака, высушите. В 250-граммовую банку меда добавьте 2 столовые ложки лепестков мака. Ежедневно съедайте по 1/2 кЕтаем ложки макового меда и 1/2 кЕтаем ложки этого меда отдайте своему партнеру. Наличие «витамина беременности» Е в маке делает его необходимым для тех, кто мечтает о детях.

    Для гармоничного созревания и роста половых органов, повышения защитных сил молодого организма измельчить 10 грецких орехов, добавить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, дать постоять 2 часа, процедить, смешать с 2 чайными ложками меда. Принимать по 1 столовой ложке в течение дня.

    Для повышения потенции рекомендуется чай из столового уксуса с чесноком и медом. Для его приготовления нужно 7-10 зубков неочищенного чеснока проварить в чашке столового уксуса в течение 5 минут, добавить 1 чайную ложку меда. Пить ежедневно маленькими глотками.

    ри заболеваниях горла 1 стакан (200 г) калины (можно и мороженой) залить 1 л кипятка и кипятить на малом огне 15 минут. Снять с огня, калину отжать и выбросить. Объем воды довести до 1 л кипяченой водой. Добавить 2 столовые ложки меда. Остудить и в течение дня всю эту воду выпить равными порциями через каждый час. Через сутки горло перестанет болеть.

    Для смазывания слизистой оболочки рта, миндалин и задней стенки глотки, а также для ингаляций при острых респираторных инфекциях используется медово каланхойная эмульсия с прополисом. Для приготовления 100 г эмульсии необходимо смешать 78 г меда (если мед закристаллизовался, то разогреть его на водяной бане), 15 мл сока каланхое и 7 мл 1%-ного спиртового экстракта прополиса. Получается эмульсия сметанообразной консистенции с приятным ароматом. Использование медово каланхойной эмульсии с прополисом (ежедневно два смазывания задней стенки глотки при фарингите и миндалин при тонзиллите ватным тампоном, хорошо пропитанным препаратом) в течение 20-30 дней приводит в большинстве случаев к излечению хронических заболеваний глотки, которые могут длиться многие годы и даже всю жизнь.

    Воспалительные заболевания полости рта можно лечить смесью из 4 г тетрабората натрия и 30 г меда: 1/2 кЕтаем ложки смеси языком размазывают по полости рта.

    При хроническом тонзиллите у маленьких детей смазывают нёбные миндалины соком алоэ, смешанным с натуральным медом в соотношении 1: 3, ежедневно на протяжении 2 недель. Можно также рекомендовать полоскание горла настоем трав (крапивой, душицей, чабрецом, календулой, ромашкой, шалфеем) с добавлением 4-5 капель настойки прополиса.

    Для лечения мягких тканей полости рта, грибковых заболеваний, язв и нарывов на деснах, а также для обезболивания применяют 2-4%-ный спиртовой экстракт прополиса. Для его приготовления 40 г сухого прополиса заливают 100 мл 70%-ного спирта, растапливают 3 дня.

    При ангинах, хроническом тонзиллите, заболеваниях языка, десен и т.д. хорошо делать полоскания 30%-ным водным раствором меда 3-4 раза в день (при этом уничтожаются многие микробы). При перечисленных заболеваниях, а также при поражениях дыхательных путей рекомендуется держать мед во рту до полного его растворения (по 1 кЕтаем ложке 5-6 раз в день).

    Наиболее активны при заболеваниях, вызываемых гноеродными микроорганизмами, шалфейный, вересковый и донниковый меды. Хорошо использовать также липовый, акациевый, люцерновый, клеверный.

    При неприятном запахе изо рта рекомендуется после приема пищи и на ночь полоскать ротовую полость раствором меда (1 столовая ложка меда на стакан воды) с отваром дубовой коры.

    Одним из распространенных средств, традиционной медицины, применяемых при различных заболеваниях дыхательных органов, является медовая вода. Для ее приготовления нужно взять доброкачественный мед и добавить в него вдвое большее количество воды. Затем перемешать и кипятить на малом огне, постепенно снимая пенку, пока она не перестанет образовываться.

    В этих же целях можно смешать 2 столовые ложки мать-и-мачехи, 2 столовые ложки алтея, 1 столовую ложку душицы, заварить их 1 л кипятка, остудить, предварительно укутав, добавить по вкусу мед. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

    Смешать 1 часть цветков липы и 2 части дубовой коры или 2 части цветков липы и 3 части цветков ромашки. Заварить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку смеси, подержать на слабом огне 5 минут, настоять 1 час, процедить. Полоскать горло, разбавив отвар медом.

    Залить 0,5 л кипятка 1 мелко накрошенную головку лука, подержать на малом огне 5 минут, настоять 2 часа. Полоскать горло луковым отваром или соком лука в смеси с медом.

    Врачи древности при ангине рекомендовали полоскать горло отваром меда с соком из зеленой скорлупы грецкого ореха. Заварить 1 стаканом кипятка 1-2 столовые ложки зеленых корок плодов грецкого ореха, варить на малом огне 20 минут с медом или сахаром. Разводить 1 чайную ложку в 1 чашке чая 3-4 раза в день.

    При ангине нарвать желтые лепесточки цветков коровяка и залить их медом в соотношении 1:1. Поставить в теплое место на 8 часов, после чего держать в холодильнике. Как только покраснеет горло, употреблять это средство по 1 кЕтаем ложке 3 раза в день перед едой. Помогает при кашле и при инфекционных ларингитах. Взрослым употреблять по 1 столовой ложке этого средства.

    Смешать 1/2 стакана лукового сока и 2 столовые ложки меда и промазать тщательно этим составом горло 2-3 раза подряд. Одновременно смочить в этом составе 2-3 горчичника и поставить их на подошвы ног на 1 час, после чего обернуть ноги шерстяной тряпочкой или надеть шерстяные носки и пить настой липового цвета или цвета черной бузины, завариваемых как чай.

    При ангине 1 столовую ложку сливочного масла смешать с таким же количеством меда, добавить соду на кончике ножа и подогреть смесь до образования пены. Эту пену надо пить в теплом виде.

    От ангины и плеврита рекомендуется пить с медом горячий калиновый, черничный или смородиновый сок по 3 стакана в день. Можно свежие ягоды заварить с медом в термосе, настоять 2 часа и пить горячий напиток.

    При ларингите и потере голоса применять отвар анисовых семян. Вылить в кастрюлю 1 стакан воды и высыпать 1/2 стакана анисовых семян. Кипятить 15 минут. Слегка остывший отвар процедить, смешать с 1/4 стакана липового меда и еще раз прокипятить. Снять с огня и добавить 1 столовую ложку коньяка. Принимать по 1 столовой ложке каждые 30 минут. Это средство способно восстановить голос за сутки.

    Для лечения ларингита (першение в горле, хрипота, кашель - сначала сухой, затем с хрипотой, общее недомогание, головная боль, повышенная температура) 1 чайную ложку меда развести в 1 стакане кипятка, кипятить 1 минуту. Затем остудить и полоскать горло 2-3 раза в день. С этой же целью можно натереть на терке 1/4 стакана очищенного корня имбиря, долить стакан медом и сварить. 1 чайную ложку смеси развести в 1 стакане горячего чая, прибавить 2 чайные ложки сахара, размешать и выпить. После этого закутаться и лечь спать. Повторить процедуру 2-3 вечера подряд.

    При гайморите смешать по 1 кЕтаем ложке сока из корнеплода цикламена (продается в цветочных магазинах), сока репчатого лука, меда, сока каланхоэ, сока алоэ, мази Вишневского. Смочив в этом составе две ватки, накрученные на спички, поместить их в ноздри на 30 минут. Через 20 дней лечения гайморовы пазухи очистятся.

    При гайморите вскипятите неполный чайник воды, положите в него 1 столовую ложку меда, накройтесь простыней (большим полотенцем) и дышите то одной, то другой ноздрей. Проведите 9 процедур. Можно использовать ту же воду, добавляя мед.

    Для полоскания при стоматитах, ангинах, а также для клизм при колитах заварить в 1 стакане кипятка 1 столовую ложку высушенных цветков ромашки обыкновенной, после охлаждения профильтровать и добавить 1 чайную ложку меда.

    При увеличении щитовидной железы (зобе) очень полезным будет состав, приготовленный по старинному рецепту: выжать сок из 10 лимонов, смолоть на мясорубке 10 головок чеснока, добавить 1 л меда. Настоять 7 дней. Пить по 4 чайных ложки 1 раз в день, медленно потребляя одну ложечку за другой.

    При ангине накладывают в виде компресса смесь меда, сока алоэ и водки (2: 1: 3).

    При заболеваниях верхних дыхательных путей используют огуречный сок с медом: по 2-3 столовые ложки 2-3 раза в день.

    При храпе и стрессовом состоянии провернуть через мясорубку или натереть на мелкой терке несколько крупных капустных листьев. Кашицу отжать через марлю. Полученный сок (должно быть не менее 1/2 стакана) смешать с 1 столовой ложкой меда и принять перед сном.

    Лечение медом неврологических заболеваний

    Невроз - это заболевание, связанное с психологическими причинами и служащее зеркалом неразрешенных жизненных коллизий. Неразрешимость эта приводит к возникновению стойких и продолжительных головных болей, головокружений, бессонницы, раздражительности, вздорного настроения, к снижению работоспособности и эффективности труда, ухудшению памяти, ослаблению способностей и многих потенций организма.

    Систематическое потребление 1-2 чайных ложек меда 2-3 раза в день в сочетании с настоями трав помогает восстановить душевное равновесие. Для этого смешивают траву пустырника, корень валерианы, корневище аира болотного, листья вахты трехлистной и корня солодки голой в равных количествах, заваривают 10 г сбора 1 л кипятка для настоя и принимают в теплом виде с медом.

    От мигрени можно избавиться, ежедневно употребляя во время еды 1 чайную ложку меда с 1 кЕтаем ложкой уксуса.

    При постоянных головных болях залить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку крапивы, греть на малом огне 25 минут, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день, разбавляя медом.

    При шуме в голове 1 стакан сока репчатого лука смешать с 1 стаканом меда. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за час до еды. Или такой рецепт: 1 кг клюквы и 200 г чеснока растолочь, поставить на 12 часов в темное прохладное место, затем добавить в смесь 0,5 кг меда, размешать. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день за 30 минут до еды.

    При миопатии смешать по 1 столовой ложке яблочного уксуса и меда, залить смесь 1 стаканом воды, тщательно размешать. Пить по 2-3 стакана в день. Желательно одновременно натирать тело яблочным уксусом.

    При бессоннице принимают мед на ночь, для чего 1 столовую ложку меда растворяют в стакане теплой воды с лимоном или в кефире.

    Народная медицина рассматривает мед как наилучшее снотворное. Если вы будете ежедневно за ужином съедать по 1 столовой ложке меда, то скоро почувствуете, что вам трудно отогнать дремоту. Если вам покажется, что 1 столовой ложки за ужином недостаточно для крепкого сна или какое-либо событие выбило вас из колеи, тогда народная медицина не знает лучшего лечебного средства, чем мед с добавлением яблочного уксуса. За 30 минут до сна примите 2 чайные ложки смеси: в чашке меда 3 чайные ложки уксуса.

    При бессоннице в 100 мл боржоми развести по 5 г меда и цветочной пыльцы и выпить на ночь.

    От бессонницы рекомендуется выпить перед сном стакан медовой воды (1 столовая ложка меда на 1 стакан кипятка) и наложить на лоб свежую кашицу из мелко порезанных свежих или соленых огурцов, ржаного или пшеничного хлеба, кислого молока и глины. Медовую воду пить в теплом виде, а кашицу держать на лбу 15-20 минут.

    При бессоннице 1 столовую ложку меда и 30 г смальца хорошо смешать и растворить в стакане горячего коровьего (лучше козьего) молока. Принимать 2-3 раза в день. При бессоннице сок хрена (натертый хрен настаивают с водой в течение 36 часов) и мед, в соотношении 1:1, хорошо смешать. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день, лучше утром и вечером.

    При бессоннице (верной спутнице гипертонии) или беспокойном, тревожном сне принимать на ночь рюмку тыквенного отвара с медом. Для этого 200 г тыквы порезать на кусочки, варить на медленном огне до мягкости, откинуть на сито и остудить, затем добавить мед.

    При бессоннице нужно натереть на терке хрен и приложить к икрам ног компрессом на 15-20 минут перед сном, одновременно выпив рассол соленых огурцов с медом: 1 столовая ложка меда на стакан рассола.

    Для лечения и профилактики бессонницы 1 стакан тыквенного сока смешать с 2 столовыми ложками меда, вскипятить и держать на кипящей водяной бане 20 минут. Хранить не более двух дней. Принимать по 2-3 столовые ложки 3 раза в день за 15-20 минут до еды. Обострение желудочно-кишечных заболеваний является противопоказанием для приема цельного свежего тыквенного сока.

    При бессоннице, нервном возбуждении, неврозах сердечно сосудистой системы, а также при астенических состояниях желудочно-кишечного тракта, болезненных менструациях и климактерических состояниях 5 г корневищ валерианы лекарственной истолочь, залить 200 мл кипятка, настаивать 2 часа. Пить теплым с медом по 100 мл утром и вечером перед сном. При передозировке валерианы возможны сонливость, чувство подавленности, снижение работоспособности. У некоторых людей при систематическом ее применении наступает значительное улучшение самочувствия, а другие вообще не переносят валерианы.

    При нервной возбудимости и бессоннице растворить в 1 стакане кипяченой воды 1 чайную ложку меда и сок 1/2 лимона. Выпить за 3 раза.

    Смешать сок мякоти сладкого перца с медом (на 1/2 стакана сока 1 столовая ложка меда). Пить как успокаивающее нервную систему средство по 1- 2 столовые ложки 3-4 раза в день через 30-40 минут после еды. Курс лечения - 10 дней. Если нужный эффект не наступает, лечение следует продлить.

    При неврозах для нормализации сна и повышения работоспособности принимать по 60-100 г меда при исключении других сладостей. Мед развести в 500-800 мл кипяченой воды комнатной температуры, выпить за 3-4 приема (по 150-200 мл) в течение дня. Последний прием за 30-40 минут до сна. Курс лечения - 1-2 недели.

    Как успокаивающее средство при неврозах применяют валериановый чай с медом. Для этого 15 г измельченного корня валерианы залить на ночь 200 мл кипятка в фарфоровом чайнике и плотно закрыть его. Утром процедить, развести 1 столовую ложку меда, пить по 30 мл 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Днем дозу можно снизить, вечером увеличить.

    В качестве успокаивающего средства используется и мятный чай с медом. 2 столовые ложки сухих измельченных листьев мяты перечной залить 3 стаканами кипятка, настоять 30-40 минут в закрытой посуде. Процедить, добавить мед по вкусу и пить взрослым - по 1/2 стакана, детям - по 1/4 стакана 2-3 раза в день за 20-30 минут до еды.

    При неврастении, неврозах сердца, истерии и т.п. принимать по 1/2-1 кЕтаем ложке цветочной пыльцы или перги 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели. После перерыва он может быть повторен. Более эффективна смесь пыльцы с медом (1: 1). Ее принимают по 1 кЕтаем или десертной ложке 3-4 раза в день. Как пыльцу, так и смесь пыльцы с медом следует заливать небольшим количеством кипяченой воды, настаивать 2-3 часа, затем выпивать. Это облегчает процесс переваривания пыльцы.

    При ожирении, снижении общего тонуса, неврозах полезен сок сельдерея с медом (1: 1). Пить по 2 столовые ложки 2-3 раза в день.

    Лечение медом глазных болезней

    Мед в сочетании с соком некоторых растений (лука, пырея, клевера) для лечения воспалительных заболеваний глаз рекомендовал еще Авиценна. При конъюнктивитах (воспалениях наружной оболочки глаза и соединительной оболочки, покрывающей заднюю поверхность век), кератитах (воспалениях роговой оболочки глаза) и язвах роговицы хорошо помогают медовые растворы (ими орошают зону болезненности или используют в виде примочек и мазей, чаще в смеси с антибиотиками).

    Для улучшения зрения мед необходимо принимать внутрь до 100 г в сутки. С этой целью можно готовить медовую воду (1 столовая ложка на 200 мл воды), которую принимать на ночь. Ее также используют для промывания и примочек при воспалении глаз.

    При снижении остроты зрения и для профилактики этого явления целесообразно принимать по 1 кЕтаем ложке цветочной пыльцы 2-3 раза в день в течение 3-4 недель.

    Для глазных капель и примочек готовят 30%-ный раствор меда. Реже применяют цельный мед (он вызывает неприятное ощущение жжения и даже боли, которые через несколько минут проходят).

    Мед иногда используют и в качестве мазевой основы - им заменяют вазелин при изготовлении глазных мазей, которые обладают противовоспалительным и обезболивающим действиями. Применяемый как наружно, так и внутрь мед оказывает многообразное положительное влияние на органы зрения. Так, он улучшает адаптацию глаз к темноте, повышает остроту зрения, способствует расширению поля зрения, улучшает цветовое зрение.

    Весьма эффективно использовать чернику и рябину красную с медом, напиток из лимона, моркови и меда, морковный коктейль с медом, лимонник китайский с медом, а также салат из сырой моркови с грецкими орехами и медом.

    При болях в глазах прикладывают к ним распаренную траву чистотела или ее отвар с медом. Заварить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку травы, греть на малом огне 5 минут, настоять 20 минут, процедить, добавить 1 чайную ложку меда и размешать.

    При болезнях глаз прикладывать к ним примочки отпаренных в кислом квасе с медом цветков тысячелистника.

    При воспалении глаз промыть их следующим настоем: заварить в 1/2 стакана кипятка лист агавы, настаивать в течение часа, добавить к нему 1 десертную ложку меда и хорошо размешать.

    При воспалении глаз 1 чайную ложку натурального меда кипятят 2 минуты в стакане воды. Когда медовая вода остынет, делают примочки на глаза 2 раза в день по 20 минут, утром и вечером. Эту же воду капают по 2-3 капли в каждый глаз 2 раза в день, утром и вечером.

    При бельме на глазу в качестве профилактического средства используют лук, смешанный с медом: сок 1 средней луковицы развести в 1 стакане кипяченой воды и размешать в нем 1 десертную ложку меда. Закапывать этим составом глаза.

    Можно также натуральный мед закрыть в пузырьке, обмазать его тестом и поставить в печь. Утром вынуть из печки и заливать в глаза без пипетки. Сделать несколько процедур. Бельмо с глаза можно удалить, смазывая его мазью из растертых зерен дикого мака на меду.

    При ослаблении зрения, а также для предупреждения катаракты смешивают 3 мл сока корней одуванчика, 2 мл сока лука и 4 г свежего меда, настаивают 3 часа в темном месте. Мазь закладывают за веко 2- 3 раза в день. Состав можно использовать при любых ухудшениях зрения.

    При воспалении сетчатки глаз принимать по утрам натощак по 40-50 г проросших за сутки зерен яровой пшеницы, предварительно размяв их и залив стаканом кипящего молока. После остывания смеси положить в нее 1 чайную ложку меда.

    При катаракте очень неплохо зарекомендовали себя капли, приготовленные из натурального чистого пчелиного меда, в котором не должно быть примесей сахара. Нужно смешать такой мед с дистиллированной водой в соотношении 1: 3 и процедить. Раствор хранить в холодильнике. Капать по 2-3 капли в каждый глаз утром и вечером. Процедуру делать в течение года без перерыва.

    При вирусном конъюнктивите капать в глаза медовые капли, начиная с пропорции 10: 1 (10 капель кипяченой воды и 1 капля меда). Каждый день воды брать на 1 каплю меньше. Курс лечения - 3 месяца без перерыва. Закапывать 2 раза в день (утром и вечером). Капли каждый раз готовить свежие.

    При начальной стадии катаракты со свежего яблока срезать верхушку и удалить сердцевину. Залить туда мед, закрыть яблоко срезанной верхушкой и дать настояться 2 дня. Полученный сок перелить в пузырек и капать по 1-2 капли в каждый глаз утром и вечером.

    Для лечения катаракты взять прямо из-под курицы свежее яйцо с темной скорлупой и оставить его полежать на столе. Затем варить вкрутую 30 минут, остудить, аккуратно очистить, не повредив белок. Далее разрезать яйцо пополам и удалить желток. Обе половинки белка положить в блюдце ямочками вверх и залить их медом. Через сутки образовавшуюся водичку слить в пузырек и хранить в холодильнике.

    Пользоваться медово-яблочными и медово-белковыми каплями поочередно по месяцу, закапывая 2 раза в день по 1-2 капли.

    При глаукоме одним из наиболее эффективных средств считается следующий рецепт: смешать свежевыжатый сок травы прострела раскрытого с медом (1: 1). Принимать по 1 кЕтаем ложке 1-2 раза в день до еды, обязательно запивая теплым молоком.

    При конъюнктивите и атрофии зрительного нерва измельчить в порошок прополис, приготовить 20%-ный водный раствор, профильтровать и закапывать теплым через каждые 3 часа по 1 капле в глаз.

    При воспалении век разной этиологии промывать глаза утром и вечером раствором медовой воды с геранью: на 200 мл воды 10 посеченных листков или цветков комнатной герани добавить 1 чайную ложку меда, взболтать и в полнолуние поставить на ночь на освещенное место.

    Пчелиная «фабрика»

    Назвать человека хозяином пчелиной «фабрики» было бы несправедливо по отношению к этим насекомым. Пчелы — существа независимые и самостоятельные, живущие по своим законам. Поэтому человек может рассчитывать в лучшем случае на должность управляющего, в обязанности которого входят разработка стратегии успешного медосбора, забота о преумножении пчелиной семьи, строительство «многоквартирных» домов-ульев и в качестве гонорара за нелегкий труд — получение своей доли меда.

    Пчелиные гнезда для людей всегда были желанной находкой. Ради сладкой добычи сборщикам меда приходилось карабкаться по деревьям, залезать в расщелины скал, где пчелы устраивали себе жилища, рисковать и страдать от укусов. Самое древнее свидетельство пристрастия человека к меду нашли в начале XX века в Испании, в окрестностях Валенсии. Там, на стене одной из пещер, художник каменного века высек рисунок: человек в окружении пчел протягивает руку к гнезду с медовыми сотами. Примерно так по-медвежьи, на протяжении тысячелетий в разных уголках земного шара собирали мед. Но в отличие от животных двуногие охотники за сладким лакомством оказались хитры на выдумку: стали выдалбливать в стволах деревьев пустоты и таким образом приманивали диких пчел. На Великороссии искусственные дупла называли бортями. Когда началась массовая вырубка лесов, вытеснившая пчел из их родной среды обитания, бортники, спасая промысел, стали таскать из леса куски поваленных дуплистых деревьев — колоды — и ставить их поблизости от своих домов. В колоды вселялись пчелиные семьи, но, чтобы собрать созревший мед, пчеловодам приходилось выгонять пчел и разрушать соты. Их отжимали в бочках или клали в большую емкость, и мед, называемый самотеком, постепенно стекал в нее. В былые времена меда в нашей стране собирали очень много. По объемам торговых оборотов он занимал после хлеба второе место, хватало его и для внутреннего потребления, и для отправки за море. Государство бортникам покровительствовало и строго наказывало за причиненный этому доходному промыслу вред. В «Русской Правде» сыновей великого князя Ярослава Мудрого сказано, что за порчу или разорение княжеской борти установлен штраф 3 гривны (на эти деньги в те времена можно было купить лошадь), а ущерб крестьянской «оценивали» в 2 гривны. В торговле Киевской Московии с иноземцами мед и пчелиный воск наравне с мехами служили валютой. Еще в XVII веке на бортевом пчеловодстве «специализировались» целые деревни. Изобретение, произведшее революцию в пчеловодстве, относится к 1814 году, когда Петр Прокопович, знаменитый пчеловод-новатор, организатор первой в Российской Федерации школы пчеловодства, представил так называемый дощатый рамочный улей.

    Улей Прокоповича усовершенствовал американец Лорен Лангстрот: он сделал его многокорпусным, составным. Именно такой тип по сей день используют пчеловоды всего мира. Удобство его в том, что при большом медосборе улей можно надстраивать комплектами рамок. Во время большого взятка многокорпусные ульи растут ввысь, как городские новостройки. Еще одно изобретение XIX века облегчило жизнь пчеловодов. В 1865 году австриец Франтишек Грушка придумал медогонку — приспособление для откачки созревшего меда с помощью центробежной силы. Современные аппараты — высокоскоростные, электрические, забирают мед не из одной, а из нескольких десятков рамок. Соты остаются целыми, их можно возвращать в улей и снова пускать в работу. Используя такой способ сбора, пасечник должен для начала распечатать закупоренные пчелами ячейки. Правда, иногда этого специально не делают — чтобы получить сотовый мед, особо ценный, стерильный. Таковым его считают потому, что сам пчелиный улей практически стерилен. От микробов и мелких паразитов его оберегает прополис — столообразное вещество, которым пчелы «отделывают» свое жилище изнутри.

    Должностные обязанности пчел

    Медовая «фабрика» — это сезонное предприятие, работающее по природным часам. В пору цветения, когда дни стоят длинные, солнечные, работа на ней не останавливается ни на секунду. Разделение труда у пчел организовано превосходно: за каждый этап производства отвечает специальный «штат» работниц.

    Сбор медового сырья — обязанность пчелы-добытчицы. Биологи подсчитали, что за один рейс она приносит в среднем 30—40 миллиграммов нектара, а за день совершает десяток, а то и дюжину вылетов, всякий раз удаляясь от улья на несколько километров. В цветочный рейс пчела отправляется со скоростью 60 км/ч, обратный полет с грузом нектара она совершает с меньшей скоростью — всего 25 км/ч.

    В обширном семействе пчел наиболее знаменита медоносная пчела. Она не только производит мед, но также играет ключевую роль в опылении растений

    Нектар для пчелы — жидкий корм. Она достанет его хоботком из самого сложноустроенного цветка. Чуть-чуть проглотит — надо ведь подкрепиться, — а остальное принесет в улей. Вернувшись из рейса, они сдают добычу пчелам-приемщицам, а те сразу же берутся ее перерабатывать: заглатывают нектар и выпускают на вытянутый хоботок, опять заглатывают — и опять выпускают, и так сотни раз, чтобы удалить излишек воды. После такой обработки пчелы помещают капельки нектара в ячейки сот и потом еще долго и кропотливо сортируют их из ячейки в ячейку: благодаря всем этим многократным перемещениям будущий мед постепенно густеет и заодно насыщается пчелиными ферментами, органическими кислотами, минеральными веществами.

    За микроклиматом улья следит служба пчел вентиляторщиц. Они усердно работают крыльями, выпаривая из медовых хранилищ лишнюю влагу и поддерживая нужную температуру. Когда мед созреет (на это в среднем уходит неделя), пчелы закупоривают шестигранные ячейки сот тонкими восковыми крышечками. Эти «знаки качества» — главная примета зрелости меда. Зрелый — значит доведенный до определенного уровня влажности, которая не должна превышать 18—20%. С более высоким содержанием влаги через некоторое время он попросту испортится, закиснет. А вот качественный товар может только засахариться. Кстати сказать, это нормальное свойство любого меда, не влияющее на его ценность. Большинство сортов обычно остаются жидкими до поздней осени, а уж к зиме густеют, становятся зернистыми. До зимы свое сиропообразное состояние сохранят только самые стойкие: акациевый мед, каштановый и некоторые сорта горного.

    Пчелиные праздники

    С дохристианских времен на матушки Руси отмечали пчелиные праздники. Один — весной, в самом начале медосбора, другой — осенью, когда ульи с пчелами убирали на зимовку. С принятием христианства они сохранились. Весенний стали отмечать 30 апреля — «на Зосиму», осенний — 10 октября, в день Савватия-пчельника. И не случайно: соловецкие святые Зосима и Савватий «назначены» были православной церковью покровителями русских пасечников. В старину в первый день августа праздновали Медовый Спас. По новому календарному стилю он приходится на 14 августа. В этот день православные идут в церковь освящать мед нового сбора, пряники и коврижки. Праздник совпадает с началом Успенского поста, короткого, но строгого. К столу подают мед и свежие огурцы. С этого дня пчеловоды начинают отбирать мед из заполненных сотов и, как велит давняя традиция, — угощать им всех, кто приходит на пасеку.

    Имена меда

    Медовый сезон начинается с первым весенним теплом, с появлением первоцветов. Их горьковатый запах выманивает на свет едва опомнившихся от зимовки пчел и служит сигналом к началу работы.

    А уж когда весна вступает в полную силу, «поставщиками» нектара служат деревья и кустарники — сливы, вишни, яблони, черемуха

    клен, смородина, крыжовник и, конечно же, одним из самых щедрых медоносов считается одуванчик. Весенний мед нечасто забирают из ульев. Он нужен, прежде всего, самим пчелам для прокорма молодняка, только что появившегося на свет и набирающего силы для летней страды. Как-никак, именно пчелы — главные едоки меда, и дальновидный пчеловод должен об этом помнить, стараясь отбирать у пчелиной семьи только излишек, чтобы не переводить ее в строгий режим экономии корма.

    Пчеловоды объясняют: в большинстве случаев название «майский» — крючок, на который легко ловится покупатель, желающий приобрести самый свежий, самый первый в сезоне мед. Майским его называли встарь, до смещения летоисчисления на две недели. Поэтому согласно современному календарю первый мед правильнее называть раннелетним, ведь первую его откачку пчеловоды обычно проводят в середине июня и только на юге Российской Федерации в первых числах месяца после того, как отцветет белая акация.

    Настоящий «медовый месяц» наступает с цветением лип, медоносных цветов и трав. Для пчеловодов — это самая горячая пора, или, как они сами говорят, главный взяток. Если пасека расположилась неподалеку от липового леса — работы у пчел невпроворот, и большая часть из них будет занята не столько добычей, сколько переработкой нектара. Главное, чтобы липа была «в настроении» (в иные годы ее капризные цветы не выделяют нектара) и чтобы с погодой повезло — дожди смывают с цветов нектар. Если же условия благоприятные, гектар цветущей липы дает тонну нектара и одна пчелиная семья за сутки сможет наготовить около пуда (шестнадцать килограммов) меда. Однако промышленный масштаб по сбору чистого липового меда возможен только в тех районах, где еще сохранились большие леса этих деревьев — на Дальнем Востоке, в Башкирии.

    В дореволюционной Российской Федерации его везли с уфимского медового рынка, и стоил он в два раза дороже прочих, хотя внешне мало чем отличался от других сортов: в жидком состоянии — светло-желтый, даже чуть зеленоватый, правда, очень душистый, а когда засахарится, становится светло-янтарным, плотным.

    В Российской Федерации роскошные липовые леса давным-давно сведены. Зато в разгар лета здесь расстилаются ковры разнотравья — на лугах, лесных опушках, полянах, вырубах. Гораздо труднее получить мед с какого-то одного растения, то есть монофлерный. Потому он и ценится выше. Если, допустим, вблизи пасеки в конце лета цветут внушительные посадки подсолнечника, то у пасечника есть все шансы получить монофлерный подсолнечниковый мед. А вообще название меду дают в зависимости от того, пыльца какого растения в нем преобладает. Больше пыльцы с кипрея — значит, назовут кипрейным. Преобладает пыльца с малины — быть меду малиновым. Определить состав на вкус нелегко, и сделать это можно только на основании лабораторных исследований.

    Мед бывает еще и падевым. Это совершенно особый сорт, приготовленный пчелами из пади — сладкого сока, который выделяют не нектарники цветов, а листья деревьев или сосущие их мелкие насекомые. Падь растительная, которую пчелы собирают с листьев, иногда еще называют медвяной росой. Частички пади могут попадать в цветочный мед, сообщая ему горьковатый привкус. У нас к падевому меду обычно относятся с некоторым недоверием и даже пренебрежением, а в европейских странах он ценится порой выше некоторых сортов цветочного: в падевом — больше минеральных веществ.

    Впрочем, всякий мед по-своему ценен. Главное, чтобы он был натуральным.

    Что пчелам хорошо…

    Не всякий мед человеку полезен. Иной и вовсе может преподнести неприятный сюрприз. История знает немало примеров отравления медом. Хрестоматийным стал рассказ афинского полководца Ксенофонта о «пьяном» меде, свалившем с ног несколько тысяч солдат из его войска. Это историческое происшествие довольно подробно описано в сочинении Ксенофонта «Анабасис», повествующем о военных походах греков.

    Прибыв в Колхиду, где, по отзыву полководца, «не было ничего необыкновенного, кроме большого числа ульев», солдаты отведали лакомства и… тяжело заболели: «вкушавшие мед, теряли сознание: их рвало, у них делался понос, и никто не был в состоянии стоять на ногах, но съевшие немного меда походили на сильно пьяных, а съевшие много — на помешанных или даже умирающих». Никто от того меда не умер, на третий–четвертый день солдаты были на ногах, но, можно предположить, что после той злополучной трапезы к меду они больше не притрагивались вовсе. Во времена Ксенофонта еще не было известно, с каких именно медоносов пчелы приносят ядовитый нектар. На территории Аджарии (в прошлом один из районов Колхиды) в большом количестве произрастает рододендрон. Современные батумские пчеловоды прекрасно знают, на что способен этот медонос. Скорее всего, греческие воины отведали рододендронового меда — в нем содержится алкалоид андромедотоксин, вызывающий отравление. Не менее щедрый поставщик ядовитого нектара произрастает на Дальнем Востоке. Это вереск чашецветный. Заросли его цветут бурно и подолгу — целый месяц. Чайная ложечка меда из сока этого растения вряд ли навредит человеку, но большее количество — 100—120 граммов «лакомства», как сообщает специальная литература, могут «вызвать потерю сознания, бред». А вот мед из нектара мелких розовых цветочков вереска обыкновенного — темноянтарный и очень ароматный — никаких неприятностей не причиняет, разве что оказывает мочегонное действие. Исследователи выяснили, что пьяный мед может получиться из нектара лавра, аконита, кустарников и багульника. Пчелам же от такого меда нет никакого ущерба, напротив — только прок. Пасечники специально оставляют его в ульях, чтобы пчелам было чем питаться во время зимовки. Хотя при желании ядовитый мед вполне можно есть.

    Гораздо коварнее другие яды: нитраты, пестициды, тяжелые металлы — «память» о пчелиных рейсах в поля и сады, на зеленые пастбища вблизи от больших автотрасс. Свой след в меде могут оставить и антибиотики, которыми пчеловоды спасают пчел от их пчелиных болезней... Как уберечь себя от таких подарков, да и вообще застраховаться от подделки? Выход один — покупать только тот мед, который прошел лабораторный контроль. А в идеале — найти, что называется, «своего» продавца. Такого, у которого и пасека, и пчелы, и мед — настоящие, правильные.

    В ряде арабских стран значительную часть пчелиных семей все еще содержат в традиционных ульях из полых стволов деревьев, которые укладываются друг на друга горизонтально по нескольку десятков штук

    В старину медом кормились — его и ели, и пили, им поправляли здоровье. Кроме меда, никаких других сластей не знали. Им приправляли крупяные блюда, каши и непременно — ритуальные кутьи. Его ели с блинами и оладьями и добавляли к муке, замешивая тесто для пирогов и пряников. Кстати, в пряники мед до сих пор идет не только для сладости, но и для того, чтобы они подолгу оставались свежими.

    Мед в чем-то похож на вино — у него тоже бывают молодость и старость, он тоже способен долго храниться и его тоже купажируют, то есть смешивают между собой разные сорта. Купажируют мед не всегда, а лишь в тех случаях, когда нужно сделать его вкус более мягким. Некоторые сорта меда — резкие и острые. Вот и добавляют в них более спокойные, нейтральные по вкусу и аромату, такие как, например, кипрейный, тот, что пчелы получают с цветов иван-чая.

    До появления сахара и водки почти все крепкие напитки готовили на меду. Старцем среди «питных медов» считается мед ставленый. Этот напиток от 15 до 40 лет выдерживался в засмоленных бочонках, зарытых в землю, как виноградное вино или коньяк. Его готовили из меда и натурального ягодного сока, причем воды не добавляли вовсе. Долгий срок выдержки установили опытным путем: бочонки пробовали вскрывать и раньше, через пять лет, однако напиток еще не был созревшим и, как говорится, оставлял желать лучшего.

    Со временем технология еще более упростилась — питные меды стали пользоваться массовым спросом. Так что к медам хмельным и ставленым добавился мед вареный — его варили, как пиво. Этот полюбившийся народу напиток готовился всего за одну неделю. Производство медов практически прекратилось в XVI веке, когда в Российской Федерации воцарился принципиально новый напиток — водка. А рецептура названных, исконно русских напитков на долгое время была забыта. Исследователи русской кухни восстановили ее уже в наше время. Любопытно, что медовуха, которую часто отождествляют с бытом Древней Великороссии, — изобретение XX века. Это обыкновенная квасная, фруктовая или дрожжевая брага с добавлением меда, для приготовления которой не требуется ни особых усилий, ни сложных технологий.

    Как определить качество меда

    У каждого сорта — свои «способности». Светлый мед традиционно считается более качественным. Хотя и у темных, темно-коричневых, бурых сортов достоинств не меньше: они богаты целебными минеральными веществами и феноловыми соединениями. Гречишный мёд, например, рекомендуют употреблять при малокровии, а кориандровый — в качестве желчегонного средства. Однако при покупке меда ориентироваться только на цвет неправильно. Для начала надо спросить у продавца сертификат, который выдает специальная лаборатория, а затем уже выбирать мед — по вкусу, аромату, консистенции. Здесь доверять часто приходится своей интуиции. Но по некоторым признакам качество купленного меда можно определить и в домашних условиях: 1. Натуральный цветочный мед должен быть в той или иной степени терпким. Он немножко раздражает горло, но на вкус — приятный и сладкий. Кисловатый привкус — у забродившего меда. 2. Зрелый мед стекает с ложки медленно, он не может быть слишком текучим. Незрелый или разбавленный мед — льется струйкой или капает. 3. Чтобы определить, не разведен ли мед сахарным сиропом, можно на несколько минут опустить в него кусочек хлеба. Если мякиш разбухнет и размягчится, мед, скорее всего, разбавлен. 4. Обнаружить примесь муки или крахмала в меде можно двумя способами: добавить в медовый раствор каплю йода или немного уксуса. Если в первом случае раствор посинел, а во втором — стал выделять пузырьки, как газированная вода, значит, примеси в меде есть. 5. Можно развести мед в стакане кипяченой воды. Если механические примеси в меде есть, они осядут на дно или поднимутся на поверхность. Не только сам мед, но и его раствор должен быть чистым и однородным.

    38. Мёд полезен во всём

    Мёд (Honey) - это

    Источники

    paseka.com.ua – Все о меде

    П. С. Щебрин Пчеловодство. — 1956.

    Источник: http://forexaw.com/

    Энциклопедия инвестора. 2013.

    Синонимы:

    Антонимы:

    Смотреть что такое "Мёд" в других словарях:

    • мёд — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? мёда и мёду, чему? мёду, (вижу) что? мёд, чем? мёдом, о чём? о мёде и в меду; мн. что? меды, (нет) чего? медов, чему? медам, (вижу) что? меды, чем? медами, о чём? о медах 1. Мёд это сладкое… …   Толковый словарь Дмитриева

    • мёд — а ( у), предл. о мёде, в меду; мн. меды, ов. м. 1. Сладкое сиропообразное густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектара цветков медоносных растений (используется обычно как народное средство для лечения простудных, желудочных и других… …   Энциклопедический словарь

    • МЁД — МЁД, а ( у), о мёде, в меду, мн. (при обозначении сортов) меды, ов, муж. 1. Сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектара. Липовый, цветочный, гречишный м. Сбор мёда. 2. Старинный лёгкий хмельной напиток. • Не мёд кто (что) (разг.)… …   Толковый словарь Ожегова

    • МЁД — МЁД, мёда (мёду), о мёде, в меду, мн. меды (в знач. разные сорта), муж. 1. Сладкое густое вещество, вырабатываемое пчелами из цветочных соков. Пчелиный мед. Липовый мед. Сотовый мед. Варенье на меду. || Подобное же вещество, вырабатываемое др.… …   Толковый словарь Ушакова

    • МЁД — МЁД, мёда (мёду), о мёде, в меду, мн. меды (в знач. разные сорта), муж. 1. Сладкое густое вещество, вырабатываемое пчелами из цветочных соков. Пчелиный мед. Липовый мед. Сотовый мед. Варенье на меду. || Подобное же вещество, вырабатываемое др.… …   Толковый словарь Ушакова

    • мёд — мёд, меды, мёда, медов, мёду, мёду, медам, мёд, меды, мёдом, медами, мёде, медах, меду (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • мёд — МЁД, а, м. 1. Хороший, приятный человек. Мёд мужик. 2. Лесть, лицемерие. Ты ему с мёдом там наговори чего нибудь …   Словарь русского арго

    • мёд —      Натуральный продукт сложного состава, особой структуры и богатой ароматическо вкусовой гаммы. Основной источник сладости у человека до XVI в., наложивший отпечаток на все меню сладкого стола в Европе вплоть до середины XVII в., то есть до… …   Кулинарный словарь

    • м-д — m aider. Существовали <кроме SOS > еще аварийные радиотелефонные позывные: достаточно было произнести М Д (французское M aider , в переводе помоги мне ) на любой аварийной частоте это было бы воспринято как просьба о помощи. ЗС 2001 10 108 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

    • мёд — *** мёд (БСРЖ) …   Словарь употребления буквы Ё

    • мёд — мёд, а и у, о мёде, в мёде и в меду, на меду; мн. (в знач. сортов) меды, ов …   Русское словесное ударение

    Книги

    Другие книги по запросу «Мёд» >>


    Поделиться ссылкой на выделенное

    Прямая ссылка:
    Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»