зайчатина
21Красная лесная дичь — Значительно реже, чем пернатая дичь, употреблялась в русской кухне крупная красная лесная дичь, т. е. медвежатина, оленина и лосятина, и еще реже зайчатина. Вся эта дичь стала входить в употребление сравнительно поздно, в XVIII в., да и… …
22ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ — Эстонская кухня наиболее полно сохранила до наших дней свои специфические национальные черты, сложившиеся к концу XIX началу XX века. Надо сразу же подчеркнуть, что и пищевое сырье, и технология, и композиционные приемы эстонской… …
23Мясо1 — Мясо различают прежде всего по видам животных. Большинство животных обладает мясом со специфическим запахом, который при кулинарной обработке либо стараются сохранить и усилить, либо ослабить. Усиливают, оттеняют… …
24Зайчина — ж. местн. 1. Мясо зайца [заяц I 1.], употребляемое в пищу; зайчатина. отт. Кушанье, приготовленное из такого мяса. 2. Заячья шкурка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
25Мясо — Различные виды мяса Мясо  скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также …
26Римская кухня — Фреска из Геркуланума Искусство приготовления пищи за всё время существования Рима находилось под влиянием греческой культуры, затем расширение империи способствовало развитию техник приготовления блюд римской кухни и столовых традиций. Пища… …
27зайчина — сущ., кол во синонимов: 3 • зайчатина (2) • зайчинка (1) • шкурка (22) Словарь синонимов ASIS …
28Сам (само) идёт в руки (к рукам) — Сам (само) ИДЁТ В РУКИ (К РУКАМ). Разг. Экспрес. Легко, без труда достаётся что либо. К тому же я понимал, что сейчас нельзя уезжать от мамы. Надо побыть с ней и помочь ей. А здесь заработок сам шёл в руки. И я согласился (Паустовский. Повесть о… …
29заяц — Древнерусское – заяць (прыгун). Зайцем называют небольшое животное с длинными ушами. В переносном значении слово употребляется по отношению к трусливому человеку. Существительное довольно раннего происхождения, появилось в русском языке в XI в.… …
30Кухня Древнего Рима — «Розы Гелиогабала». Картина, иллюстрирующая рассказ «Истории августов» …
