навар

  • 121ЩОРБА — ЩОРБА, щерба, рыбий навар, уха. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …

    Толковый словарь Даля

  • 122БРАНЬ - ПРИВЕТ — Смола не вода, брань не привет. Зачем было мне (тебе, ему) на свет народиться! Лучше б тебе не родиться! Друг ситный, решетом (не) прогрохан. Так бы тебя Бог любил, как ты меня любишь! Чего не видал? Что позабыл тут? Твой бы приговор, да тебе же… …

    В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • 123МНОГО - МАЛО — Редко, да метко. Раз, да горазд. Есть притча короче носа птичья (а хороша). И один глаз, да зорок, не надобно сорок. И одна корова, да жрать здорова. Мелка река, да круты берега. Не широк поток, а держит. Не велик, да широк кафтан короток.… …

    В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • 124Улов на рыбу. — см. Навар на ушицу …

    В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • 125Один мосол во щах не варят. — см. С голого мосла не навар …

    В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • 126вар —      Термин, означавший в русском языке на протяжении многих веков кипяток, горячую, кипящую воду. Современное слово кипяток вошло в широкое употребление сравнительно недавно не боле 120 140 лет тому назад. До этого кипеть означало только… …

    Кулинарный словарь

  • 127джус — (навар; подливка)      обезжиренный сок от жаркого, застывший при охлаждении. Лучше всего для этого подходит сок от жареной телятины. В приготовлении холодных блюд подливка используется в основном для украшения холодного жаркого или блюд из дичи …

    Кулинарный словарь

  • 128коппа —       корсиканская колбаса, изготавливается следующим образом: кости удаляют, филе свинины вырезают и приправляют солью, маринуют с чесноком в красном вине, затем раскатывают и связывают кишкой. Коппа сначала тушат, потом навар сливают и едят,… …

    Кулинарный словарь

  • 129сусло —      Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …

    Кулинарный словарь

  • 130уха —      Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки см.) как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов.       В… …

    Кулинарный словарь

  • 131фляки —      (польск. flaki требуха). Польское национальное блюдо, в основе которого рубцы (рубец первый, самый большой отдел желудка жвачных животных). Для фляков рубцы тщательно чистят, скоблят, промывают в холодной и теплой воде, два три раза дают… …

    Кулинарный словарь

  • 132хаш —      (хаши). Одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Кавказу и Закавказью. Имело ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, даже в ресторанах, готовили не всегда, а лишь в определенные дни года,… …

    Кулинарный словарь

  • 133Цыгане — Запрос «Цыган» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Цыгане Самоназвание рома …

    Википедия

  • 134Суп — У этого термина существуют и другие значения, см. Суп (значения). Суп Суп (фр. soupe) жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многи …

    Википедия

  • 135Колёсная пара — Стандартная вагонная колесная пара Колёсная пара  основной элемент ходовой части транспортного средства. Термин применяется, как правило, по отношению к рельсовому транспорту …

    Википедия

  • 136Бульон — У этого термина существуют и другие значения, см. Бульон (значения) …

    Википедия

  • 137Бульон (значения) — Бульон: Содержание 1 Местность, населённые пункты 2 Личности 3 Биология …

    Википедия

  • 138Бронштейн, Срул — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Бронштейн. Срул Бронштейн идиш סראָל בראָנשטײן‎ Дата рождения: около 1913 Место рождения: Штефанешты, Бессарабская губерния (ныне Флорештский район …

    Википедия

  • 139Нази-Марутташ — Кудурру Нази Марутташ Нази Марутташ (Nazi Maruttaš)  касситский царь Вавилонии, правил приблизительно в 1324  1297 годах до н. э. Сын Куригальзу II …

    Википедия

  • 140Навария — Село Навария укр. Наварія Герб …

    Википедия